¿Es malo el moho en los quesos?

El moho cubre de forma natural los quesos , que si están bien prensados no deben afectarse por ello.⁠
Cuando se van a consumir se pueden cepillar suavemente para dejarlos más presentables , incluso después untarlos con aceite de oliva para que la corteza tome cierto brillo , ya que con la maduración queda muy mate.⁠
Los alumnos se suelen asustar mucho cuando las cortezas comienzan a florecer pero gracias al seguimiento durante la maduración van aprendiendo a distinguir cuales son los mohos no perjudiciales de los crecimientos dañinos.⁠

¿Son malos los mohos en el queso ?


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