馃 Descifrando los Misterios de los Quesos: Agujeros Irregulares vs. Agujeros Redondos 馃

Agujeros del queso

隆Saludos, apasionados del queso! 馃 Hoy nos sumergiremos en el fascinante universo de los quesos para explorar y aprender a distinguir dos tipos de ojos o agujeros que aportan identidad a estas delicias l谩cteas.

馃攳 En la imagen de la izquierda, podemos apreciar peque帽os agujeros irregulares en el queso. 驴Sab铆as que estos son generados por las larvas de mosca durante el proceso de maduraci贸n? Este fen贸meno, conocido como 芦cheese fly禄 o 芦casu marzu禄, es caracter铆stico de ciertas variedades de queso y a帽ade un sabor singular y audaz. 驴Alguna vez has tenido el placer de degustar este tipo de queso?

馃挮 Por otro lado, en la imagen de la derecha, los agujeros son perfectamente redondos. Esto se debe a la liberaci贸n de gas durante la fermentaci贸n natural del queso Emmental. Estos agujeros uniformes confieren una textura suave y un sabor delicado que ha llevado al queso Emmental a la fama en todo el mundo.

Aprender a distinguir estos distintos tipos de agujeros es como adentrarse en las historias y personalidades 煤nicas de cada queso. Cada uno tiene su propio relato que contar y su car谩cter distintivo. As铆 que la pr贸xima vez que disfrutes de una tabla de quesos, podr谩s impresionar a tus compa帽eros con tus conocimientos sobre estos tesoros l谩cteos.

Si quieres aprender a distancia a hacer quesos en tu casa escr铆beme un mail a info@listantfromager.com

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