Hacer requesón desnatado utilizando vinagre y leche desnatada en polvo, aromatizando el agua con una infusión de especias es un proceso sencillo. Aquí tienes los pasos a seguir:
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 1 taza de leche desnatada en polvo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 filtro con especias (puedes utilizar canela, clavo, anís estrellado o cualquier otra de tu elección)
- Sal al gusto (opcional)
Pasos
- Hierve 1 litro de agua en una cacerola.
- Cuando el agua esté hirviendo, agrega el filtro de especias de tu elección.
- Deja que las especias se infusionen en el agua durante unos 5-10 minutos, o hasta que obtengas el sabor deseado. Puedes ajustar el tiempo de infusión según tu preferencia.
- Retira el filtro de infusión de especias del agua caliente y deja enfriar el agua
- Agrega 1 taza de leche desnatada en polvo.
- Revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos hasta que la leche en polvo esté completamente disuelta en una mezcla homogénea.
- Luego, agrega 2 cucharadas de vinagre blanco a la mezcla de leche en polvo y agua. Esto ayudará a que la leche se coagule y forme el requesón.
- Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la leche se coagulará y comenzarás a ver la separación entre el suero y los sólidos.
- Coloca un colador o un paño de muselina sobre un recipiente grande para capturar el suero.
- Vierte la mezcla coagulada en el colador para separar el requesón del suero. Puedes ayudarte de una cuchara para presionar suavemente el requesón y liberar más suero.
- Deja escurrir durante unos 30 minutos, o hasta que el requesón alcance la consistencia deseada.
- Si lo deseas, puedes añadir sal al requesón escurrido para darle sabor. Añade sal al gusto y mezcla bien.
- Transfiere el requesón a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el requesón adquiera una mejor textura.
¡Ahora tienes tu requesón desnatado aromatizado con especias listo para disfrutar! Puedes servirlo solo, con frutas, en ensaladas o como desees.
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