Quesos de clientes

La mamá que podía con todo

Quiero traer aquí un caso que esta semana quesera me ha impactado. Como madre que soy,  sé de lo que hablo,  y creedme que cuando  se tienen 2 bebes pequeños uno de 3 añitos y otro de 3 meses , si consigues haberte lavado  la cara… Leer más

Quesos como churros

Y nunca mejor dicho …. Uno de nuestros maravillosos amigos queseros es Emilio , cuya verdadera profesión es la de churrero en Jerez de la Frontera , Cádiz , España pero que bien podría dedicarse a la quesería profesional sin problema tal es su nivel de trabajo quesero. Somos “amigos”… Leer más

El secado de las cabras y quesos al vacío

Una de nuestras queridas clientas (Laura de Navarra, España) nos contactó por Whatsup para consultarnos sobre el secado de sus cabritas . Tiene un pequeño corral de cabras lecheras y necesitaba secarlas , nos escribió en Julio 2015: “Hola Mafalda, disculpa que te moleste hoy, pero quiero agotar las cabras… Leer más

La informática, el pan y hacer quesos en casa

La verdad es que la informática poco tiene que ver con el pan y el queso pero para Daniel es algo natural. Nuestro cliente se dedica a la informática en inforonda y además es un excelente panadero y ahora quesero. Por medio del whatsup consultó todas sus dudas que… Leer más

Orlando cliente nuestro en Costa Rica

O.O.V. de La Fortuna San Carlos, Alajuela (Costa Rica) O.O.V. de Costa Rica es cliente nuestro desde 2009 cuando nos compró libros dedicados al ganado caprino y elaboración de quesos para formarse en en el manejo de su negocio. Como todos nuestros clientes , es un hombre inquieto y… Leer más

En Vélez en Málaga hacen queso en el instituto

A finales de mayo, el profesor Jorge García Angélica del instituto IES Salvador Rueda de Vélez en Málaga decidió emprender un proyecto con sus alumnos: enseñarles y aprender él mismo la elaboración de queso de forma práctica y en el aula. Compró en nuestra tienda los ingredientes y se decidieron… Leer más

Alicia nos enseña su queso

Alicia compró por encargo cuajo vegetal de cardo en nuestra tienda para hacer torta del casar. Ella ha seguido las indicaciones de su madre para la elaboración, haciéndolo a la manera más tradicional a mano, sin prensa . Nos consultó sobre la maduración , y le aconsejamos que ahora de… Leer más

Primer queso de Susana

S.C. para Cúspide de Madrid adquirió su material para aprender a realizar queso en nuestra tienda  y aquí nos dejó su queso y su comentario: “ahí va el queso fresco que elaboré el fin de semana, es pequeño porque hice varios para probar variantes… Pero salieron estupendos.” Cúspide es… Leer más

Primer queso de Miquel de Badalona (Barcelona)

ML compró  en diciembre de 2012 un kit para aprender a hacer queso fresco y yogur, además de un molde para queso maduro de 500 gr , un termómetro y una minicucharilla dosificadora , y con esto se inició en la elaboración casera . He tenido la suerte de… Leer más