Curiosidades

Casu marzu

El casu marzu (llamado también en sardo casu modde, casu cundhídu, o en italiano formaggio marcio) es un queso típico de Cerdeña, Italia, conocido por estar infestado de larvas vivas de insectos. Casu marzu significa “queso podrido” en un dialecto del sardo. Característica Su receta deriva del método de elaboración… Leer más

Una olimpiada para quesos de altura

735 pruebas de queso de diez países se disputan medallas de oro, plata y bronce. No cualquiera puede competir: sólo descendientes de rumiantes de altura son dignos de entrar a la competencia.Quinta Olimpiada de quesos montañeros En la montañosa región del Allgäu, lo que llaman la Suiza alemana, se lleva… Leer más

El mejor queso parmesano tiene aroma quad-core

Desde hace ocho siglos se da forma artesanalmente a uno de los alimentos italianos con más solera: el queso Parmigiano Reggiano, supervisado por el CRPA (organismo de control de calidad), que ha multiplicado la seguridad y velocidad en sus procesos gracias a la tecnología vpro y los servidores basados en… Leer más

Cabra murciana para evitar el despoblamiento

El presidente Murcia destacó la importancia de la cría de cabra murciano-granadina “ya que su producción evita el despoblamiento de núcleos rurales”. Además, resaltó la labor de COAGCART, cuyos productos se distribuyen por toda la región. Murcia. 21/05/2007 Javier Herráiz Ramos Ramón Luís Valcárcel afirmó este fin de semana, durante… Leer más

Queso gigante

Marcelo Lizziero, de la Cabaña Piedras Blancas, de Suipacha, en Buenos Aires, muestra el queso de cabra más grande del mundo, que pesa 78 kilogramos y fue presentado ayer en Mercoláctea 2007. Fue todo un exito como operación de marketing para toda la actividad caprina ya que en un evento… Leer más