Curiosidades

El pan y el queso comparten algo más que una buena amistad

El pan elaborado de forma natural , es decir utilizando solamente harina y levadura , sin más productos conservantes , comparte con el queso algunos de los mohos que es capaz de desarrollar . El Penicilium roquefortii o moho verde del queso crece perfectamente sobre el pan y de… Leer más

Pasta al suero , una receta muy original

Para sacar partido del suero que nos sobre al hacer el queso os proponemos una idea muy original: cocer pasta. Usarlo en vez del agua. Se pueden cocinar tortellini , raviolis , espaguetis,.. Al ser el suero un líquido muy completo , se incrementa el valor nutritivo del plato de… Leer más

La girolle o como cortar un queso en forma de flor

En Suiza , el consumo de queso es altísimo y quizá por ello se idean formas originales de presentarlo y degustarlo.  Los monjes suizos que elaboraban el famoso queso Tete du moine (cabeza de monje) acostumbraban a “raspar” el queso es sus “visitas” nocturnas a la cocina para que… Leer más

Cómo disfrazar un queso para Halloween

La noche de Halloween se ha convertido en una manera muy simpática de celebrar la tradicional fiesta de Todos los Santos. El queso también se puede disfrazar para la ocasión de una forma muy sencilla , sorprendente y sabrosa . Ya que es otoño hacemos también un pequeño guiño a… Leer más

¿Qué significa afinar un queso? ¡Pues…madurarlo!

El concepto de “afinado” del queso es algo novedoso en nuestro lenguaje habitual, pero que si que tenemos que entender si nuestra intención es comprender como un queso llega a ser un alimento excepcional. El verbo afinar significa: “Hacer que una cosa sea lo más perfecta, precisa o exacta posible.”… Leer más

Piden un plan de competitividad para blindar el queso manchego

Asaja Castilla-La Mancha instó ayer al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) a crear un Plan de Competitividad, en consenso con el sector industrial, para asegurar la supervivencia de la ganadería ovina, y especialmente del queso manchego con Denominación de Origen, de vital importancia para la economía regional. En… Leer más

Investigadores daneses desarrollan ”nariz” electrónica para queso.

NoticiasDot.com – Un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad Técnica de Dinamarca ha desarrollado una “nariz” electrónica capaz de determinar en tres minutos cómo será la calidad de un queso en cuatro o cinco semanas. La nariz electrónica, desarrollada en colaboración con las empresas Arla Foods y Tholstrup Cheese,… Leer más

Poncelet nos propone una nueva forma de refrescarse en verano

Poncelet Punto Selecto, de cara a la llegada de la época estival, ha preparado una particular novedad: los helados de queso. Además de refrescarnos, podemos saborear los mejores quesos gourmet de forma distinta y original. Poncelet considera que el mejor crítico es el público, por ello, podrán degustar siete variedades… Leer más