Nuestro alumno Pelagio desde La Mancha nos envía sus quesos de leche de oveja manchega realizados en su casa.
Realizó el curso de quesos prensados tipo manchego hace unos días y ya está madurándolos en su nevera.
La dificultad mayor de estos quesos es encontrar leche de oveja ya que no se vende de forma corriente y la que se encuentra en las tiendas si está procesada dificulta mucho el proceso de elaboración , haciéndolo prácticamente imposible en el caso de las leches UHT o envasadas en tetrabrik de larga duración.
Si quieres aprender a distancia a hacer quesos en tu casa escríbeme un mail a info@listantfromager.com
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