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¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?

¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?    Para hacer queso necesitamos transformar la leche de […]

La importancia del calcio en el cuajado de la leche

Cuando realizamos queso en casa , el mayor problema que nos encontramos es que la leche no cuaja a pesar […]

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Hacer queso de cabra en casa con la THERMOMIX TM6 que acabo de estrenar y me puse a ello . […]

Quesos «salvajes» desde Baleares

Quesos «salvajes» desde Baleares

Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso «salvaje » y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

Opinan encuestados

Valencia, mayo 9 (REDACTA).- Los consumidores no se comen el cuento de Consecomercio, el Indecu ni de los economistas, de que ahora existe mayor demanda que antes, y que es por eso que no se consiguen los alimentos en supermercados, carnicerías y demás expendios de víveres. En un recorrido por… Leer más

Entrevista personal a un emprendedor caprino en México

MVZ.Wilfredo Miranda Z. nos explica los motivos para comenzar su proyecto: El mismo gobierno empezó a importar leche en polvo de Estados Unidos y Canadá, para que una vez hidratada se vende en centros llamados Liconsa a precios mucho mas bajos que la leche fresca vacuna, haciendo que los productores… Leer más

OVINOS: REALIDAD Y PROBLEMÁTICA DE PERÚ

Situación actual Se puede afirmar que en el sector de la ganadería ovina en el país ha sido mas afectada por las situaciones políticas, económicas y sociales ocurridas durante los últimos 30 años. Hasta 1,968, la población de ganado ovino que bordeaba los 15 millones de cabezas se distribuía alrededor… Leer más

2, 400 toneladas métricas de queso

  Yelena Rodríguez PANAMA AMERICA SABIA USTED que el queso que más se consume en Panamá es el procesado? Hay cifras que indican que supera hasta cuatro veces el consumo del queso blanco nacional, según explicó a Panamá América el ingeniero Ricardo Pérez, gerente de la planta de productos lácteos… Leer más

Leche de cabra. Aporte nutricional y beneficios para la salud

En INTA Salta, en el marco de los Proyectos Nacionales: «Incremento sustentable de la producción y calidad integral de la leche caprina, como contribución al desarrollo de las economías regionales» y «Calidad funcional organoléptica de los alimentos», se desarrollan tareas de investigación e innovación tecnológica que involucran disciplinas relacionadas con… Leer más

Desarrollo económico a través de la producción de lácteos

Beatriz Castillo Redacción Diario Co Latino La fabricación artesanal de productos lácteos se ha vuelto una ventana al desarrollo económico de los habitantes del Cantón San Juan de la Cruz, del municipio de Yamabal, en el departamento de Morazán. Al menos 61 familias han emprendido el proyecto de elaboración de… Leer más

Flor de Aragua

Flor de Aragua, empresa productora de 13 marcas de quesos actualmente en el mercado, presentó al público consumidor, y a su cadena de comercialización, su nuevo sitio web con la intención de tener mayor exposición de las marcas, aumentar la asociación de éstas con la empresa y facilitar el acceso… Leer más

EL SALAME DE CABRA

Mucho se habla sobre producciones alternativas y productos regionales – Todo lo necesario para utilizar los 15 kgs de pulpa de carne que se pierden al deshuesar una hembra adulta. Dentro de la producción caprina argentina se calcula que por cada animal sacrificado, se pierde en promedio 15 kg de… Leer más

La mozzarella de búfala

La mozzarella de búfala es uno de los productos más valorados de Italia. En la Campania, los búfalos, traídos por los longobardos desde la India en el año 500, se adaptaron perfectamente a un terreno de marismas y pantanos hasta el punto de que ya forman parte del paisaje de… Leer más

Tianguis de ganado ovino y caprino

Para productores beneficiarios del programa Alianza para el Campo: Efraín Arellano Acaponeta, Nayarit/Diciembre 17. (Juan Fregoso).-La semana pasada el presidente municipal Efraín Arellano Núñez distribuyó apoyos económicos por un monto de un millón 600 mil pesos para proyectos de productores de ganado ovino y caprino. Durante la entrega de dichos… Leer más

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