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Quesos “salvajes” desde Baleares

Quesos “salvajes” desde Baleares

Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso “salvaje ” y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

Diferentes tipos de cuajo comerciales

Diferentes tipos de cuajo comerciales

 ¿Sabias que hay varios tipos de cuajo ? El paso de la leche líquida a una cuajada para comenzar a […]

Todo un ejemplo de quesero casero en Alicante

Todo un ejemplo de quesero casero en Alicante

J.J.P., de la bonita localidad de Biar ( Alicante ), me llamó hace varios meses para avisarme de que no […]

La mamá que podía con todo

La mamá que podía con todo

Quiero traer aquí un caso que esta semana quesera me ha impactado. Como madre que soy,  sé de lo que […]

Dulce de leche de Oveja

Es un derivado lácteo con ventajas ignoradas por muchos productores Tambo Ovino Fauba Dulce de leche de oveja, una alternativa rendidora Por Ing. Agr. Evangelina Dulce Cátedra de Comercialización (SIAV) 29 de marzo de 2006 | Nuestra facultad incursiona con éxito en su elaboración. Es un derivado lácteo con ventajas… Leer más

El queso aprueba en Betanzos

Centenares de personas acudieron ayer a la VII Feira do Queixo de la Ciudad de los Caballeros, donde una veintena de productores de la comarca presentaron su trabajo. Marta Villar.Betanzos Centenares de personas acudieron a la carpa donde se celebró la VII Feira do Queixo. / juan varela Cilíndricos o… Leer más

La cabaña caprina Nuevo Milenium incorpora ovejas de la raza Dorper

Campo: Los hermanos Julio y Miguel Melliano, propietarios de la cabaña Nuevo Milenium, que tiene su establecimiento caprino ‘Valle Morado Raza Boer’, a unos 315 kilómetros al oeste de la capital. Son quienes hace días recibieron a funcionarios del gobierno de Venezuela en su cabaña, mostrando sus corrales poblados de… Leer más

Promueven miel y lácteos para posicionarlos en nuevos mercados

XALAPA, Ver.-El Secretaría de Desarrollo Económico y Portuario llevó a cabo una reunión de trabajo con el grupo económico del Sur-Sureste del Plan Puebla-Panamá para realizar un estudio de oportunidades de inversión y autogestión de los subsistemas lácteos y miel en la región. El titular de la Sedecop, Carlos García… Leer más

Castuera acogerá el sábado el IV Festival de la Gastronomía

El objetivo es recuperar sectores como el ganadero o el quesero. El ayuntamiento prevé que la participación supere las 3.000 personas. El IV Festival Gastronómico de Castuera se celebrará el sábado 15 de abril en el marco del Salón del Ovino de la Serena, con el objetivo de ofrecer al… Leer más

4.800 reses pastarán en Picos de Europa

Arranca la temporada de pastos en los puertos cangueses de la Montaña de Covadonga, dentro del Parque Nacional de los Picos de Europa. Conforme al censo municipal, y una vez que el puerto quedó abierto este martes, se repartirán por los doce distritos del puertu Cangues , un total de… Leer más

Aumenta producción de arroz cáscara, limón y leche fresca en Piura

Piura – Perú, (ORBITA).- Durante el mes de enero, la producción en la región Piura estuvo liderada por el crecimiento de arroz cáscara y limón en 62,0% y 29,5% respectivamente, en comparación a similar período del año pasado, dijo el director departamental del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)… Leer más

Con leche de cabra es diferente

La cabra es la vaca del pobre. Es un viejo dicho para mostrar la marginalidad del ganado caprino y de su criador, un trashumante llamado despectivamente ‘chivatero’. La familia Igreda Lix confió en las virtudes de criar a este cuadrúpedo e inició su empresa de productos lácteos La Cabrita sin… Leer más