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¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?

¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?    Para hacer queso necesitamos transformar la leche de […]

La importancia del calcio en el cuajado de la leche

Cuando realizamos queso en casa , el mayor problema que nos encontramos es que la leche no cuaja a pesar […]

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Hacer queso de cabra en casa con la THERMOMIX TM6 que acabo de estrenar y me puse a ello . […]

Quesos «salvajes» desde Baleares

Quesos «salvajes» desde Baleares

Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso «salvaje » y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

Emprendimientos de curtiembre y queso de cabra

Un equipo técnico de la Dirección de Desarrollo Local visitó Casa de Piedra,La Paz, para evaluar el financiamiento de emprendimientos productivos de curtiembre y elaboración de queso de cabra. “Estos emprendimientos son sustentables porque pertenecen a la producción de la zona que es la cabritera” señaló la titular de la… Leer más

Continúan creciendo las exportaciones del rubro ovino

Según cifras de la Dirección Nacional de Aduanas, las exportaciones del rubro ovino registraron un aumento importante durante los dos primeros meses de la zafra 2005-2006. El mayor ingreso de divisas al país, correspondió a las ventas de lana y productos de lana que se incrementaron 25%. En cuanto… Leer más

EN DEMANDA DE TIERRAS Otro corte

Militantes de distintos movimientos de trabajadores desocupados cortan desde esta mañana el paso de vehículos por el puente General Belgrano que une el Chaco y Corrientes, en demanda de tierras para el desarrollo de proyectos productivos. Específicamente están pidiendo lotes localizados en el departamento Bermejo, entre las localidades de Las… Leer más

José Manuel Feito descubre la historia secular del queso en Illas

La primera empresa se fundó en Trejo, en 1906, con Abraham González y Ramón León como socios La Callezuela, S. F. La única industria de Illas es quesera, que también es centenaria. Así al menos lo entiende el párroco de Miranda, José Manuel Feito, que ayer pronunció en La Callezuela… Leer más

Casu marzu

El casu marzu (llamado también en sardo casu modde, casu cundhídu, o en italiano formaggio marcio) es un queso típico de Cerdeña, Italia, conocido por estar infestado de larvas vivas de insectos. Casu marzu significa «queso podrido» en un dialecto del sardo. Característica Su receta deriva del método de elaboración… Leer más

Construcciones ovicaprinas : TRES BOBADITAS….y son bobaditas.

EL FILTRO OLGUIS. Uno de los mayores inconvenientes en la producción ovicaprina es la humedad; especialmente la cabra le tiene pánico. Y si se piensa en la facilidad que se le da al parisitismo para que se multiplique, pues llegamos al punto de su importancia. Un buen sistema de proporcionar… Leer más

Un poco de humor

Un tipo con un todoterreno último modelo se detiene al borde de un prado lleno de ovejas. Se baja y se acerca al pastor del rebaño: «Si le digo cuantas ovejas tiene, ¿me da una?», le pregunta al pastor. «Vale», le responde. El tipo vuelve a su 4×4, saca un… Leer más

Profesional local es asesor provincial sobre desarrollo ovino

Nuestro país cuenta desde hace cuatro años con una ley que asiste a los productores agropecuarios para la recuperación de la ganadería ovina. Santa Fe incorporó recientemente la normativa, y por tal motivo un profesional esperancino, el Dr. Jorge Sosa, recorre el centro y norte del territorio para informar diversos… Leer más

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