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¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?

¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?    Para hacer queso necesitamos transformar la leche de […]

La importancia del calcio en el cuajado de la leche

Cuando realizamos queso en casa , el mayor problema que nos encontramos es que la leche no cuaja a pesar […]

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

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Hacer queso de cabra en casa con la THERMOMIX TM6 que acabo de estrenar y me puse a ello . […]

Quesos «salvajes» desde Baleares

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Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso «salvaje » y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

Genética animal en desarrollo

Situada en el centro de Cuba, Sancti Spíritus es una provincia con tradición ganadera; sin embargo casi nunca se hace referencia al Establecimiento Provincial de Inseminación Artificial, ubicado en la carretera que conduce a Trinidad, en las afueras de la ciudad, institución que sirve de soporte técnico al desarrollo genético… Leer más

Llegan $62,5 millones para obras hídricas y un frigorífico caprino

El BID aprobó la financiación de dos proyectos para San Juan. Sin novedades para los viñateros El ministro de la Producción, Antonio Giménez, adelantó anoche que el mes próximo se licitará el Canal del Norte -un proyecto hídrico que permitirá ampliar en 5.000 hectáreas la superficie cultivable de San Juan-,… Leer más

El proyecto para frenar los incendios se afianza entre la población rural y el sector ganadero Brigadas en zonas de alto riesgo Las organizaciones agrarias hacen una evaluación positiva de la labor de los técnicos COAG y UPA apuestan por retomar los desbroces

En un año conflictivo por la proliferación de incendios, como fue el 2005, la implicación social de los agentes y técnicos del Plan 42 implantado por la Consejería de Medio Ambiente ha sido positiva en cuanto al número de intervenciones, asesoramiento y la labor de concienciación del medio rural… Leer más

Un fermento láctico autóctono para el queso de Ibores

Este fermento permitirá mantener las características distintivas de este queso con Denominación de Origen, además de mejorar su textura y su calidad de gusto y aroma. El queso de Ibores es un producto artesanal obtenido a partir de leche de cabra cruda, cuya fermentación depende de la flora microbiana presente… Leer más

Entre quesos y cuadros en primavera

Arte y gastronomía hicieron ayer una vez más un pacto de amistad y se asomaron al entorno de la Plaza Gipuzkoa en una mañana radiante que superaba a la de cualquier primavera. Ocho productores de quesos exhibieron sus creaciones en los puestos instalados frente al palacio de la Diputación. Quesos… Leer más

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