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Quesos “salvajes” desde Baleares

Quesos “salvajes” desde Baleares

Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso “salvaje ” y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

Diferentes tipos de cuajo comerciales

Diferentes tipos de cuajo comerciales

 ¿Sabias que hay varios tipos de cuajo ? El paso de la leche líquida a una cuajada para comenzar a […]

Todo un ejemplo de quesero casero en Alicante

Todo un ejemplo de quesero casero en Alicante

J.J.P., de la bonita localidad de Biar ( Alicante ), me llamó hace varios meses para avisarme de que no […]

La mamá que podía con todo

La mamá que podía con todo

Quiero traer aquí un caso que esta semana quesera me ha impactado. Como madre que soy,  sé de lo que […]

Cabra Canaria

Extensión en el archipiélago  canario Censo 145.039 anim. 5,7% de la cabaña nacional Reproducción 1ª cubrición a los 7-8 meses Hembra poliéstrica permanente Producción de leche Elaboración del queso Majorero 400-700 l. a los 210-240 días según el tipo de explotación Producción de carne 3-7 días de vida con… Leer más

El banano en la alimentación de las cabras

Ing Alvaro Castro Ramírez alvaroca@costarricense.cr Como es de conocimiento general, el cultivo de banano ( Musa acuminata), se siembra principalmente con propósitos de exportación. Sin embargo, debido a daños o imperfecciones el 20 % de la producción del fruto no se exporta. (Castro, 1975). El banano verde debido a su… Leer más

Crisis del precio de la leche de oveja

Ovino y caprino, ¿producto menor? EL llamado ganado menor ha adquirido nuevamente un triste protagonismo con una crisis de precios que se añade al todavía irresoluto conflicto del vacuno de leche. Las sucesivas bajadas de los precios de compra al ganadero por parte de la industria, en torno al… Leer más

Más de medio millar de personas acuden al concurso ovino de Posada

Con la presencia de más de medio millar de espectadores se celebró ayer en el recinto ferial de Posada de Llanes el II Concurso Exposición de ganado ovino del concejo de Llanes. A la cita ganadera, que estuvo organizada por la Comisión de Festejos de Posada (COFEPO), acudieron trece explotaciones… Leer más

El Matadero Comarcal comienza hoy su actividad

El nuevo Matadero Comarcal de Córdoba comienza hoy su actividad, una vez concluidas las obras de remodelación, y espera alcanzar un volumen de trabajo de cuatro millones de kilogramos de carne al año. Así lo anunció hace unos días el teniente de alcalde delegado de Comercio del Ayuntamiento, Francisco Tejada,… Leer más

Jornada de ganadería ecológica en Sanabria

EL NORTE/ZAMORA Unos ochenta ganaderos de Sanabria y La Carballeda asisten hoy a la I Jornada de Ganadería Ecológica que organiza la Diputación, una iniciativa que se enmarca en el Plan 42 de prevención de incendios forestales que desarrolla la Junta de Castilla y León. El objetivo es reducir los… Leer más

La muestra agroganadera repetirá la subasta virtual

El Ministerio emite una orden para que el 15 de mayo se inicie el periodo de vacunación contra la enfermedad de la ‘lengua azul’ Funcionó la idea. La Feria Agroganadera del Valle de Los Pedroches (Confevap) volverá a repetir la subasta virtual que celebró el año pasado obligada por las… Leer más

En EEUU cada vez se consume más queso

El consumo de queso per cápita se ha casi triplicado en la últimos 30 años en EEUU, pasando de 4,99 a 14kg por persona. El 60% de este aumento se ha producido a través del canal HORECA, según el departamento de agricultura de EE.UU. Se espera que en 2013… Leer más