Últimas entradas

¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?

¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?

¿Conoces cuales son los quesos hechos con coagulante vegetal de cardo?    Para hacer queso necesitamos transformar la leche de […]

La importancia del calcio en el cuajado de la leche

Cuando realizamos queso en casa , el mayor problema que nos encontramos es que la leche no cuaja a pesar […]

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Hacer queso de cabra en casa con la THERMOMIX TM6 que acabo de estrenar y me puse a ello . […]

Quesos “salvajes” desde Baleares

Quesos “salvajes” desde Baleares

Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso “salvaje ” y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

La informática, el pan y hacer quesos en casa

La verdad es que la informática poco tiene que ver con el pan y el queso pero para Daniel es algo natural. Nuestro cliente se dedica a la informática en inforonda y además es un excelente panadero y ahora quesero. Por medio del whatsup consultó todas sus dudas que… Leer más

Cómo disfrazar un queso para Halloween

La noche de Halloween se ha convertido en una manera muy simpática de celebrar la tradicional fiesta de Todos los Santos. El queso también se puede disfrazar para la ocasión de una forma muy sencilla , sorprendente y sabrosa . Ya que es otoño hacemos también un pequeño guiño a… Leer más

¿Qué significa afinar un queso? ¡Pues…madurarlo!

El concepto de “afinado” del queso es algo novedoso en nuestro lenguaje habitual, pero que si que tenemos que entender si nuestra intención es comprender como un queso llega a ser un alimento excepcional. El verbo afinar significa: “Hacer que una cosa sea lo más perfecta, precisa o exacta posible.”… Leer más

Digestión y Absorción en Rumiantes. Intestino

Intestino delgado Desde el abomaso, el alimento sale el estómago y entra el intestino delgado. El intestino delgado incorpora tres características que justifican su inmenso superficie de absorción: · Pliegues mucosos: la superficie interior del intestino delgado no está plana, posee dobleces circulares, que no sólo aumentan la superficie, sino… Leer más

Digestión y Absorción en Rumiantes. Glandulas

Los alimentos se componen básicamente de seis clases de materias de nutritivas: los carbohidratos, las grasas, las proteínas, las vitaminas, los minerales y el agua. Por la digestión, se hacen disponibles para la cabra para absorción en formas químicas sencillas tal como azúcar, los ácidos grasos, glicerol, los amino ácidos… Leer más

Digestión y Absorción en Rumiantes. Estomago

El tracto digestivo especializado de los rumiantes se parece al de los monogastricos a excepción del estómago.2 El estómago de los rumiantes tiene cuatro compartimientos: el rumen, reticulo, omaso y abomaso, como se muestra en el esquema siguiente: Colectivamente, estos órganos ocupan casi 3/4 de la cavidad abdominal, llenando virtualmente… Leer más

Digestión y Absorción en Rumiantes. Boca

La cavidad oral (boca) está protegida por un par de labios. Los labios están altamente vascularizados, el tejido es de músculo esquelético con una gran abundancia de terminaciones sensitivas de nerviosas.( La exploración clínica del ganado ovino y su entorno ) Los labios ayudan a retener el alimento… Leer más

LA TIAMINA Y SU REBAÑO CAPRINO

Llamamos TIAMINA a la Vitamina B1, comprendida dentro del grupo del complejo B. Y en capricultura juega un importante papel como se verá adelante. A nivel de rumiante, se produce en la panza, pero como la cabra es un animal raro, pues no gusta de absorverla, en determinadas circunstancias. ALGO… Leer más

Anatomía patológica de la pseudotuberculosis

Sumario La lesión característica y que da nombre a esta enfermedad “seudotuberculosis” o linfadenitis “caseosa”, es un granuloma que evoluciona a nódulo caseoso o absceso. Tiene asentamiento preferente en los nódulos linfáticos superficiales (linfocentros mandibulares, retrofaríngeo y parotídeo, linfocentro cervical superficial) y profundos, y en los pulmones. Resumen. La característica… Leer más