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La mamá que podía con todo

La mamá que podía con todo

Quiero traer aquí un caso que esta semana quesera me ha impactado. Como madre que soy,  sé de lo que […]

Los 10 principales problemas al elaborar quesos

Los 10 principales problemas al elaborar quesos

La elaboración de quesos en casa es una experiencia inigualable. Pasar de la leche líquida a un queso con sabor, […]

¿Con qué envolveríamos un queso madurado con moho blanco?

¿Con qué envolveríamos un queso madurado con moho blanco?

Muchas veces nos hemos podido hacer una pregunta muy simple : ¿por qué se presentan los quesos florecidos con moho […]

¡NO! No todos los cuajos son iguales porque no todos los animales huelen igual

¡NO! No todos los cuajos son iguales porque no todos los animales huelen igual

Todos sabemos que no “huele igual” una oveja , una vaca o una cabra o un cardo, ¿verdad? , pues […]

Digestión y Absorción en Rumiantes. Estomago

El tracto digestivo especializado de los rumiantes se parece al de los monogastricos a excepción del estómago.2 El estómago de los rumiantes tiene cuatro compartimientos: el rumen, reticulo, omaso y abomaso, como se muestra en el esquema siguiente: Colectivamente, estos órganos ocupan casi 3/4 de la cavidad abdominal, llenando virtualmente… Leer más

Digestión y Absorción en Rumiantes. Boca

La cavidad oral (boca) está protegida por un par de labios. Los labios están altamente vascularizados, el tejido es de músculo esquelético con una gran abundancia de terminaciones sensitivas de nerviosas. Los labios ayudan a retener el alimento cuando se mastica y juegan un papel importante en el fonación (modificación… Leer más

LA TIAMINA Y SU REBAÑO CAPRINO

Llamamos TIAMINA a la Vitamina B1, comprendida dentro del grupo del complejo B. Y en capricultura juega un importante papel como se verá adelante. A nivel de rumiante, se produce en la panza, pero como la cabra es un animal raro, pues no gusta de absorverla, en determinadas circunstancias. ALGO… Leer más

Anatomía patológica de la pseudotuberculosis

Sumario La lesión característica y que da nombre a esta enfermedad “seudotuberculosis” o linfadenitis “caseosa”, es un granuloma que evoluciona a nódulo caseoso o absceso. Tiene asentamiento preferente en los nódulos linfáticos superficiales (linfocentros mandibulares, retrofaríngeo y parotídeo, linfocentro cervical superficial) y profundos, y en los pulmones. Resumen. La característica… Leer más

Diagnóstico de las Sarnas en Pequeños Rumiantes

RESUMEN Aunque la sintomatología de las distintas sarnas es muy característica y se puede realizar un diagnóstico presuntivo de cierta fiabilidad, el diagnóstico asertivo ha de basarse en la identificación del agente etiológico. La sencillez, rapidez y economía del diagnóstico microscópico de los diversos agentes e, incluso de sus estadios… Leer más

La lombricultura

En muchos países, en el curso de los últimos tres años, la reproducción de lombrices está despertando un especial interés; en primer lugar, por curiosidad y, después, por las expectativas de beneficio. cualquier persona se puede dedicar a producir lombrices, independientemente del tipo de actividad principal que desarrolle y… Leer más

El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2004

Acerca de este informe El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2004 es la primera edición de una publicación bienal que trata de ampliar la actual serie de informes de la FAO sobre «El estado de …». Si bien las comprobaciones y conclusiones aquí presentadas están basadas… Leer más

Cabra Canaria

Extensión en el archipiélago  canario Censo 145.039 anim. 5,7% de la cabaña nacional Reproducción 1ª cubrición a los 7-8 meses Hembra poliéstrica permanente Producción de leche Elaboración del queso Majorero 400-700 l. a los 210-240 días según el tipo de explotación Producción de carne 3-7 días de vida con… Leer más

El banano en la alimentación de las cabras

Ing Alvaro Castro Ramírez alvaroca@costarricense.cr Como es de conocimiento general, el cultivo de banano ( Musa acuminata), se siembra principalmente con propósitos de exportación. Sin embargo, debido a daños o imperfecciones el 20 % de la producción del fruto no se exporta. (Castro, 1975). El banano verde debido a su… Leer más

Crisis del precio de la leche de oveja

Ovino y caprino, ¿producto menor? EL llamado ganado menor ha adquirido nuevamente un triste protagonismo con una crisis de precios que se añade al todavía irresoluto conflicto del vacuno de leche. Las sucesivas bajadas de los precios de compra al ganadero por parte de la industria, en torno al… Leer más