Últimas entradas

La importancia del calcio en el cuajado de la leche

Cuando realizamos queso en casa , el mayor problema que nos encontramos es que la leche no cuaja a pesar […]

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Como hacer un queso con moho con la thermomix TM6

Hacer queso de cabra en casa con la THERMOMIX TM6 que acabo de estrenar y me puse a ello . […]

Quesos “salvajes” desde Baleares

Quesos “salvajes” desde Baleares

Nuestro cliente Esteve quería hacer un queso “salvaje ” y aprendió con nosotros la fermentación y el cuajado del queso […]

Diferentes tipos de cuajo comerciales

Diferentes tipos de cuajo comerciales

 ¿Sabias que hay varios tipos de cuajo ? El paso de la leche líquida a una cuajada para comenzar a […]

Quesos como churros

Y nunca mejor dicho …. Uno de nuestros maravillosos amigos queseros es Emilio , cuya verdadera profesión es la de churrero en Jerez de la Frontera , Cádiz , España pero que bien podría dedicarse a la quesería profesional sin problema tal es su nivel de trabajo quesero. Somos “amigos”… Leer más

¿Por qué mi queso salió con sabor amargo?

Products from Amazon.com Cómo hacer quesos artesanales (Gastronomía) (Spanish Edition) Price: Check on Amazon 100 Tabletas de cuajo Marschall vegetarian rennet tablets para hacer queso envío Rápido Price: Check on Amazon 5 x Cuajo TITANIUM RENNET Tablets For any type of cheese 5 TABLETS FOR 250L OF MILK Price: $8.99… Leer más

Todos los quesos del mundo se hacen solo con 2 técnicas

Resulta curioso saber que en el mundo hay cientos de tipos de queso muy diferentes , pero todos tienen en común que en su proceso de elaboración intervienen solamente 2 técnicas , bien en solitario o bien combinadas . El queso consiste en la solidificación de la materia disuelta en… Leer más

El pan y el queso comparten algo más que una buena amistad

El pan elaborado de forma natural , es decir utilizando solamente harina y levadura , sin más productos conservantes , comparte con el queso algunos de los mohos que es capaz de desarrollar . El Penicilium roquefortii o moho verde del queso crece perfectamente sobre el pan y de… Leer más

¿ Cuánto queso sacaré de la leche?

Selección de productos para hacer quesos en casa Products from Amazon.com Vegetable Rennet Tablets - 10-Pack Price: $9.99 New England Cheesemaking Vegetable Rennet Tablets, Strip of 10 Price: $9.95 1 X Liquid Animal Rennet 2 oz. Price: $9.99 JUNKET RENNET TABLETS VNLA 8CT, 0.23 OZ Price: $5.00 New England Cheesemaking… Leer más

El secado de las cabras y quesos al vacío

Una de nuestras queridas clientas (Laura de Navarra, España) nos contactó por Whatsup para consultarnos sobre el secado de sus cabritas . Tiene un pequeño corral de cabras lecheras y necesitaba secarlas , nos escribió en Julio 2015: “Hola Mafalda, disculpa que te moleste hoy, pero quiero agotar las cabras… Leer más

Pasta al suero , una receta muy original

Para sacar partido del suero que nos sobre al hacer el queso os proponemos una idea muy original: cocer pasta. Usarlo en vez del agua. Se pueden cocinar tortellini , raviolis , espaguetis,.. Al ser el suero un líquido muy completo , se incrementa el valor nutritivo del plato de… Leer más

La girolle o como cortar un queso en forma de flor

En Suiza , el consumo de queso es altísimo y quizá por ello se idean formas originales de presentarlo y degustarlo.  Los monjes suizos que elaboraban el famoso queso Tete du moine (cabeza de monje) acostumbraban a “raspar” el queso es sus “visitas” nocturnas a la cocina para que… Leer más

La informática, el pan y hacer quesos en casa

La verdad es que la informática poco tiene que ver con el pan y el queso pero para Daniel es algo natural. Nuestro cliente se dedica a la informática en inforonda y además es un excelente panadero y ahora quesero. Por medio del whatsup consultó todas sus dudas que… Leer más
1 2 3 4 … 149

Visite Nuestra

Visite Nuestra

Últimas entradas

Videos