Tomeeeé leche de cabra
Allan Andino
aandino@aldia.co.cr
Se dice que la leche de cabra es más saludable que la de vaca, pero ¿qué tan cierto será?
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Patricia Sadó, nutricionista de la Universidad de Costa Rica,
afirma que ambas tienen un contenido nutricional similar; no obstante, la
primera le saca ventaja en dos aspectos.
“Tiene un menor porcentaje de lactosa (azúcar en la leche), lo que permite que sea mejor tolerada por aquellas personas que no pueden tomar leche de vaca”.
Además, dice la especialista, contiene menos grasa.
“Por eso se dice que es naturalmente homogeneizada. Usted la sirve en un vaso transparente y la verá nítida, blanca, sin las manchas de grasa que tienen otras leches”, dijo la nutricionista.
Estos beneficios también están presentes en los quesos y el yogur, pero eso sí, tome en cuenta que el olor de la leche de cabra es muy fuerte.
Patricia Sadó explicó que los alimentos lácteos derivados de este animal son ideales, principalmente, para los niños y personas de la tercera edad.
“Yo la recomiendo al cien por ciento. Es una excelente fuente de calcio para los niños en crecimiento y es mejor digerida por los adultos mayores”, concluyó.
Por eso, si no la ha probado, “tomeeeee”...un poquito, es una buena forma de empezar el día.
Al Día (Costa Rica) -
Costa Rica 16/09/2006
