El queso de cabra persigue su denominación de origen
Fermasa reúne a 30 expositores en la quinta edición de la .feria del queso que intenta potenciar el consumo de leche
La Feria de Muestras de Armilla (Fermasa) acoge desde ayer y hasta mañana
domingo día 17 la quinta edición de Ficade, feria del queso y caprino que
reúne a 30 expositores del sector y un total de 250 cabras de raza
murciano-granadina, cuyos participantes aspiran a lograr para sus productos
la denominación de origen.
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El objetivo del certamen, único dedicado al sector caprino es, según el
presidente de Fermasa, José Antonio Morales, mostrar y acercar al público
en general el sector.
Para ello, además de la exposición comercial tienen lugar una
degustaciones de queso y de leche, talleres de fabricación artesanal de
quesos, muestra de maquinaria especializada, venta de diferentes tipos de
queso, catas guiadas de quesos, así como la exposición y subasta de las más
de 250 cabras de raza murciana-granadina.
La subasta oficial de machos y hembras se realizará hoy y son ejemplares
inscritos en el Libro Genealógico de la Asociación Nacional de Criadores
de Caprino de raza Murciano Granadino.
Por su parte, Rafael Villadén, presidente de la Asociación, señaló la
importancia de las ferias «como vehículo fundamental para mostrar los
avances tecnológicos a la ganadería y en la explotación del caprino
debido a la ubicación en zonas de difícil acceso».
Villadén destacó también la consolidación de Ficade, que ya celebra su
quinta edición. En cuanto a los retos del sector, resaltó la importancia
de contar con una denominación de origen que favorecería su comercialización,
aspecto en el que se está trabajando.
Consumo de
leche
Junto con la exposición y promoción de quesos en sus diferentes
variedades, la feria que se celebra en Armilla persigue también impulsar la
leche de cabra, dándola a conocer con toda su riqueza. Según los expertos,
la raza murciano-granadina es una de las mejores del mundo como productora
de leche por su cantidad y calidad.
Además, también se han celebrado unas jornadas técnicas en las que se han
abordado temas como el control lechero como herramienta de gestión o el análisis
económico de las explotaciones caprinas, entre otros
