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El queso zamorano Señorío de Montelarreina, considerado el mejor del mundo
El Queso de Oveja Señorío de Montelarreina,
elaborado por la empresa Lácteas Castellano-Leonesas, que pertenece al grupo
Reny Picot, gana el World Championship Cheese Contest, celebrado en Estados
Unidos.
Este certamen, considerado como el campeonato mundial del queso, tiene lugar cada primavera en Madison, Wisconsin, y en él se eligen los mejores quesos del mundo de cada categoría. Cada dos años, la Wisconsin Cheese Makers Association organiza esta prestigiosa competición, en la que participan industrias queseras de todo el mundo.
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Los queseros de todo el mundo se reúnen cada dos años en el World Championship
Cheese Contest, un concurso internacional que organiza la Wisconsin Cheese
Makers Association y que está considerado como el Campeonato Mundial del Queso.
El World Championship Cheese Contest es el concurso internacional quesero más
importante del mundo, en el que han competido 1.795 quesos de 19 países de gran
tradición quesera. Los diferentes quesos se clasifican en 50 categorías
distintas, según sea el tipo de leche con que se han elaborado, el tiempo de
curación o la textura del producto.
El queso Señorío de Montelarreina, elaborado en Fresno de la Ribera por la
empresa Lácteas Castellano-Leonesas, superó a duros competidores del propio
estado de Wisconsin, auténtica patria de los quesos más típicos de Estados
Unidos, como el Cave Aged Marisa o el Gary Grossen, que lograron el segundo y el
tercer puesto, respectivamente. El jurado encargado de valorar los quesos estuvo
integrado por 19 expertos, que llevaron a cabo un complejo proceso de cata y
examen de todas las características de todos y cada uno de los quesos que
competían.
Este premio se suma a otros reconocimientos internacionales a la calidad de
nuestro queso Señorío de Montelarreina, como han sido, entre otros, Primer
Premio al Mejor Queso de Oveja Curado en el Concurso Gourmet Quesos, celebrado
el pasado mes de mayo en Madrid, la medalla de oro concedida en junio de 2005 en
la Feria Anuga “Preis des Besten” y las dos medallas de oro conseguidas los
años 2002 y 2003 en la Primera y Segunda Olimpiadas del Queso celebradas en el
Valle de Aosta y en el Jura Francés, respectivamente.
Reputados críticos gastronómicos han dicho de este queso “que no es
necesario comer para que produzca emoción, porque va precedido de un aroma tan
poderoso y a la vez tan suave, tan a queso y a oveja, que es como si fuera un
toro de ojos verdes pastando la hierba de Zamora”.
Agroprofesional.com - Spain
Valladolid. 15/06/2006
Laura Ríos
