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En EEUU cada vez se consume más queso
El consumo de queso per cápita se ha casi triplicado en la últimos 30 años en EEUU, pasando de 4,99 a 14kg por persona. El 60% de este aumento se
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ha producido a través del canal HORECA, según el departamento de agricultura de EE.UU. Se espera que en 2013 el consumo de queso per cápita en EE.UU crezca hasta 19 Kg por persona, de acuerdo con una encuesta de Mintel de 2005. El canal de redistribución, que compra quesos de más de 100 proveedores distintos y los vende a los distribuidores, proporcionó 38.56 millones de kilogramos al canal HORECA en 2005, un incremento del 100% con respecto a 2003.
Instituto Español de Comercio Exterior - Spain 21/04/2006