Los quesos españoles quieren agradar el paladar de los estadounidenses
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Llegan nuevos quesos desde Europa a sorprender a los consumidores estadounidenses. Un ejemplo español es el
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queso Cabra al Romero, un queso de leche de cabra que no existía hace dos años. La empresa que lo produce está en La Mancha y está especializada en la producción de queso Manchego. Pero hace dos años decidieron empezar a producir un queso de cabra al romero, inspirados quizás por su propio queso de Oveja al Romero, un queso de leche de oveja perfumado con romero. La Española Metas, un importador del sur de California, está importando este queso y han dicho que se elaboró con el mercado norteamericano en mente. Este queso está elaborado con leche pasteurizada de cabra, los quesos se presionan para hacerlos más densos, secos y con más capacidad de envejecer y se dejan curar al menos un mes; aplicando el romero al exterior a los 20 días de empezar la curación.