Productores lecheros elaboraron queso gigante de más de 130 kilos
En homenaje al IV Centenario de la fundación de la Villa de San Felipe de Austria, hoy ciudad de Oruro, los productores lecheros del departamento elaboraron, por primera vez, un queso gigante que tiene más de 130 kilos en el que se utilizaron aproximadamente 1.025 litros de leche.
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Este
queso fue elaborado en la población de Challapata, por Néstor Calle y Juan
Arias. Ese municipio tiene el mayor potencial lechero en el departamento
de Oruro cuyos productores tuvieron la iniciativa de elaborar este queso
denominado como “IV Centenario”.
Con ese detalle, ayer, se dio por
inaugurada la IX Feria del Queso y Derivados Lácteos, que tradicionalmente
se realiza en la ciudad y aglutina a todos los productores lecheros del
departamento.
El representante de la Federación Departamental de
Productores Lecheros de Oruro (Fedeplo), Genaro Marca, informó que en esta
feria participan productores de las provincias Eduardo Avaroa, Cercado,
Poopó y Nor Carangas, asimismo, se cuenta con invitados de La Paz. Se
expone una variedad de quesos, yogur, flan y dulce de leche.
“En
esta oportunidad se cuenta con la visita de amigos de Puno, quienes tienen
mucho interés en ver como está la actividad lechera en Oruro. Esta feria
ha trascendido más allá de las fronteras”, sostuvo.
En esta nueva
feria inicialmente existen aproximadamente 60 productores, algunos no
pudieron llegar a la inauguración por el tema del transporte y luego se
fueron integrando.
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Material contenido en el lote del aficionado quesero: |
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| Acceso
a las Recetas:
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Paño
de quesería:
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| Fermentos
(mesófilo, termófilo y yogur), penicilium ( roqueforti y candidum) ,
cuajo y cloruro cálcico:
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2
Molde para queso maduro:
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| 4
envases de 250 cc
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4 Moldes de rejilla: |
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Los quesos
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La Patria (Bolivia) - Bolivia 29/10/2006
