Cotino resalta el espíritu emprendedor de una cooperativa que trabaja por recuperar la oveja Guirra
El conseller de Agricultura, Juan Cotino, inauguró este
lunes la ampliación y mejora de la granja cooperativa La Muntanyeta, en el término
municipal de Catadau, proyecto acogido al programa europeo PRODER-2 de la Ribera
Alta Nord.
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Valencia. 24/10/2006
Manuel Gil Mercader
En opinión del conseller la actividad de esta granja
cierra todo un ciclo. "En primer lugar por recuperar una oveja autóctona,
como es la Guirra, cuya leche es la mejor que se conoce en España y me atrevería
a decir que en el mundo, ya que de cada cuatro ovejas sale un kilogramo de queso
al día y, en segundo lugar, porque están obteniendo un queso de altísima
calidad muy demandado por el mercado interior y por el de Estados Unidos" .
La granja Muntanyeta cuenta con unas instalaciones que, en opinión del
Conseller, son modernas y óptimas para el ordeño de las ovejas, para la
elaboración de los quesos y para la estancia de los animales, por lo que
"hay que felicitar la iniciativa de estos hombres emprendedores, que es la
palabra más adecuada, porque además, de ganaderos, son gente que sabe
transformar la leche en un excelente queso, muy demandado por los paladares más
exigentes".
"Precisamente, personas como estas son las que necesitamos en la comunidad,
que se dediquen a criar ovejas y cabras de la manera que lo hacen ellos y
obtener un queso de calidad, reconocido en todo el mundo", asegura.
En este sentido, Cotino ha calificado este proyecto de innovador y pionero en el
sector ganadero en esta comarca al dedicar su actividad a la recuperación de la
oveja Guirra, apostando por la ampliación y la modernización de sus
instalaciones de cara a mejorar el bienestar de los animales, así como de las
personas que trabajan en ella.
Según el conseller, "esto es un claro ejemplo de cómo personas jóvenes
han sabido adecuar su actividad ganadera a los tiempos actuales, aportando su
grano de arena en la tarea de recuperar una raza de oveja que, gracias a estos
profesionales, no se está perdiendo".
La inversión que han realizado los propietarios para llevar a cabo este
proyecto asciende a 166.927 euros para lo que han recibido una ayuda de 43.170
euros.
Entre las actuaciones cabe destacar las inversiones destinadas a mejoras como la
sala de ordeño automático y controlado por ordenador, así como a la
construcción de tres tinglados, dos para las ovejas y uno como almacén de
piensos.
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Material contenido en el lote del aficionado quesero: |
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| Acceso
a las Recetas:
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Paño
de quesería:
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| Fermentos
(mesófilo, termófilo y yogur), penicilium ( roqueforti y candidum) ,
cuajo y cloruro cálcico:
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2
Molde para queso maduro:
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| 4
envases de 250 cc
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4 Moldes de rejilla: |
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Los quesos
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Agroprofesional.com -
Spain 25/10/2006
