Una empresa de ovino de Zamora y otra de porcino de Segovia reciben el premio regional de Ecocultura
Una empresa de ovino de Zamora y otra de porcino de Segovia obtuvieron hoy los premios al mejor productor y el mejor elaborador de productos ecológicos de Castilla y León en la primera edición de los premios Ecocultura, que pretenden reconocer la labor de los mejores profesionales del sector ecológico.
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Los premios, dotados cada uno de ellos con una cuantía económica
de 3.000 euros, se hicieron públicos este mediodía en la III Feria Hispanolusa
de Productos Ecológicos que se celebra en el recinto ferial Ifeza de Zamora, en
un acto presidido por la consejera de Familia de la Junta de Castilla y León,
Rosa Valdeón.
Los premios, que están patrocinados por el Instituto Tecnológico Agrario de
Castilla y León, los recibieron Francisco Javier Alvarez González, en
representación de la empresa La Faya Biológicos del Noroeste, de Fariza
(Zamora), y Miguel Angel Muñoz, de la empresa de cerdos ecológicos Carnipor,
de Vallelado (Segovia).
Muñoz explicó a Efe que su empresa sacrifica actualmente sesenta cerdos a la
semana con los que producen 7.000 kilos de productos cárnicos ecológicos,
desde carne fresca a chorizo, salchichón, lomo, jamón o paleta.
En cuanto a las ventas, la mayor parte se realiza en España, aunque también se
se exportan a Portugal y Alemania.
Por su parte, Alvarez González explicó que La Faya produce anualmente unos
25.000 kilos de lechazo ecológico amparado por la IGP del lechazo de Castilla y
León y elabora entre 25.000 y 30.000 kilos de queso ecológico amparado por la
Denominación de Origen del Queso Zamorano.
Junto a una empresa palentina es una de las dos únicas de Castilla y León que
comercializan corderos ecológicos de raza autóctona churra.
En la entrega de premios, la consejera de Familia e Igualdad de Oportunidades
abogó por potenciar la distribución y comercialización de los productos ecológicos
ya que este tipo de agricultura y ganadería es "uno de los grandes
potenciales para Castilla y León".
Del mismo modo, apostó porque este tipo de producción sea "una seña de
identidad" de Zamora y que contribuya al desarrollo económico y social de
la provincia.
Sobre la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos Ecocultura, en cuyo marco se
entregaron los premios, Valdeón confió en que esta feria "pionera e
innovadora" se consolide como un encuentro del sector de productos ecológicos
"de referencia nacional".
Además del fallo y la entrega de los premios Ecocultura, la feria acogió hoy
talleres informativos sobre salud nutricional, una conferencia sobre plantas
silvestres, medicinales y tóxicas y catas de vino, queso, aceite y pan.
La feria, en la que participan 200 empresas de productos ecológicos, se
completa con menús y tapas ecológicas que ofrecen restaurantes y bares de
Zamora.
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Material contenido en el lote del aficionado quesero: |
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| Acceso
a las Recetas:
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Paño
de quesería:
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| Fermentos
(mesófilo, termófilo y yogur), penicilium ( roqueforti y candidum) ,
cuajo y cloruro cálcico:
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2
Molde para queso maduro:
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| 4
envases de 250 cc
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4 Moldes de rejilla: |
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Los quesos
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La Opinión de Zamora - Zamora,Castilla y León,Spain 14/10/2006
