Promueven consumo de leche de cabra

MAG ha entregado cabras a pobladores de la zona rural.

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Google   Web www.capraispana.com 

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Proyecto de Desarrollo Rural Sostenible de las Zonas de Fragilidad Ecológica en la Región

 del Trifinio (PRODERT), ejecuta un proyecto de entrega de cabras en estado de preñez para su reproducción a los pobladores de las comunidades de la zona rural de La Palma, Chalatenango.

Agustín Calderón, director de la oficina coordinadora de proyectos del MAG, informó que la entrega de estas especies menores forma parte de un programa de reproducción animal que busca mejorar la dieta alimentaria de miles de familias de los municipios La Palma, San Ignacio y Metapán.

 

Son 30 productores de varias comunidades del municipio de La Palma a los que el MAG ha entregado cabras para que puedan consumir la leche de este animal.

 

El proyecto también incluye la entrega de un total de 870 módulos, tanto de aves, porcinos, bovinos y caprinos, con lo cual según el MAG se ha logrado la reproducción de las especies a más de 900 productores, permitiendo así ampliar los beneficios del proyecto.

Lote  de material para aprender la elaboración del queso  fresco,  maduro  con moho blanco (tipo camembert) y moho verde ( tipo roquefort) y yogur; además el  libro "Los quesos" Desde 100 Euros

Material contenido en el lote del aficionado quesero: 

Acceso a las Recetas:

 

Paño de quesería:

Fermentos (mesófilo, termófilo y yogur), penicilium ( roqueforti y candidum) , cuajo y cloruro cálcico:

 

 2 Molde para queso maduro:

 

4 envases de 250 cc

 

4 Moldes de rejilla:

 

 

 Los quesos

 

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La Prensa Gráfica - El Salvador 21/11/2006

Carlos Henríquez