La producción
de leche de cabra gana terreno con una nueva ganadería en Tineo
Los hermanos José y Gonzalo Agüera
cambiaron la cabaña vacuna por la caprina, con 475 animales comprados en Murcia
y Albacete
Tineo,
el concejo que lidera la producción de leche de vaca en Asturias, también se
abre a las nuevas posibilidades de negocio que plantea la leche de cabra,
materia prima del queso de rulo de estilo francés, que se ha puesto muy de moda
también en España. En el pueblo de Corniella, los hermanos José y Gonzalo Agüera
regentan una ganadería con 475 ejemplares de cabra murciana, que pronto recibirán
a otras 200 compañeras de raza alpina, procedentes de Poitiers, en Francia. El
objetivo es llegar a los 1.000 ejemplares. De momento, los ganaderos no echan de
menos a las vacas.
Tineo, M. J. IGLESIAS
La leche de cabra ha dado un paso más para consolidar su presencia en el
occidente de Asturias. La iniciativa de José y Gonzalo Agüera, dos hermanos de
Corniella, en el concejo de Tineo, refrenda el renacido interés que existe por
la ganadería caprina, que ya cuenta con nueve explotaciones en Asturias, de
ellas, seis en tierras occidentales.
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La consejera de Medio Rural, Servanda
García; el alcalde de Tineo, Marcelino Marcos, y el adjunto a la gerencia de la
Comisión Regional del Banco de Tierras, Benigno Fernández Fano, visitaron ayer
la nave de la ganadería Agüera, que alberga 475 animales, de los cuales 120 ya
han parido y se están ordeñando.
El objetivo es llegar a los 1.000 ejemplares, para lo cual recibirán otras 200
cabras de raza Alpina, procedentes de la región de Poitiers, en Francia. Las
actuales inquilinas, procedentes de Jumilla (Murcia) y La Jineta (Albacete), han
tomado el relevo a las 24 vacas de leche que hasta hace poco eran reinas y señoras
de la ganadería. Gonzalo Agüera decidió vender sus 130.000 kilos de cuota
lechera y deshacerse de las vacas para traer cabras.
Su hermano José, que ejerce como veterinario en Tineo, también se ha sumado a
una aventura en la que, por lo pronto, ya no existen cuotas lecheras.
Precisamente la libertad para producir leche sin restricciones fue una de las
cosas que animaron a los hermanos a pasarse a la ganadería caprina. Servanda
García aseguró ayer que la leche de cabra es un producto «con muchas
posibilidades de futuro en Asturias, no tiene cuota, sino que es de libre
producción, y está bastante solicitada».
José Agüera indicó que España exporta leche a Francia, donde son
deficitarios en producción. Añadió que la leche de cabra es muy aconsejable
para personas mayores, ya que resulta muy digestiva. En España resulta difícil
encontrar leche líquida, ya que la mayor parte de la producción se emplea para
elaborar queso y el resto sale fuera. Medio Rural ha organizado varias visitas a
Francia y a puntos de España como Murcia, donde ganaderos asturianos han podido
conocer sobre el terreno el funcionamiento de las granjas de cabras.
Los hermanos Agüera formaron parte de alguna de esas expediciones, que acabaron
de convencerles de la viabilidad de la ganadería caprina de leche en Tineo. «Algunos
ganaderos hasta nos enseñaban los números y cuadraban», explican. Los costes
de producción son menores que en la ganadería de vaca. Las cabras comen
piensos y fibras como la alfalfa. Vegadeo, Tapia, los Oscos, Taramundi, Allande
y ahora Corniella (Tineo) son algunos de los enclaves que ya cuentan con ganaderías
de cabras de leche. La introducción de la especie es relativamente nueva en
Asturias, donde hasta hace poco tan sólo se criaban cabras de monte. Servanda
García hizo hincapié en el respaldo que este tipo de ganadería recibe de las
industrias. «Los empresarios están interesados en recoger la leche de cabra;
una buena prueba es Monteverde o Cooperativa Eo Leche».
Los hermanos tienen toda la producción de leche vendida y ven fácil la
comercialización de los cabritos. A más largo plazo, no descartan el montaje
de una quesería; dependerá de la rentabilidad de la leche.
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La Nueva España -
Asturias,Spain 8/11/2006
