Es vasto el mercado
La Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Caprino de Registro propuso impulsar la producción de productos de cabra, porque pese a tener una
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gran aceptación en el
mercado requiere abrir nuevas alternativas sobre todo en la producción
lechera.
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Una de las propuestas que se
presentó en la asamblea ordinaria celebrada ayer fue la del capitán Mauricio
Quintana Fernández, productor de caprinos en el norte de Veracruz, quien dio
la idea de importar semen de cabra mursiana, raza que desapareció hace tiempo
en México, especie que se caracteriza por ser una gran productora de leche.
Ante alrededor de 30 productores de distintos estados del país como Querétaro,
Puebla, Zacatecas, Sinaloa y San Luis Potosí, dijo que la cabra mursiana
tiene un amplio mercado en España, y para concretar ese proyecto es necesario
agilizar el protocolo de importación entre México y aquel país, lo cual
representaría grandes beneficios.
El capitán Quintana Fernández explicó que las cabras mursianas se
caracterizan no sólo por ser grandes productoras de leche, sino también por
su adaptación sin problemas en cualquier estado del país, lo cual es un
incentivo más para los productores que tendrán de esta forma nuevos mercados
para la producción de quesos y cajeta, principalmente.
La producción caprinicola está muy limitada porque la mayoría de los
productores comercializan leche y carne, pero principalmente carne, ya que
como es sabido el mercado del cabrito es uno de los mejores posicionados en el
país.
Quintana Fernández comentó
que la idea de impulsar este tipo de proyectos es rescatar a la Asociación de
caprinocultores, que en anteriores administraciones había estado abandonada y
que ahora, bajo la presidencia de Gerardo Felipe García, ha tomado un nuevo
esquema de trabajo en favor de los productores.
Por su parte el presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado
Caprino de Registro, Gerardo Felipe García, coincidió en destacar que los
productos de cabra tienen mayor aceptación en el mercado a pesar de que se
limita a carne y queso.
La meta de la asociación es producir ganado de registro para mejorar la
caprinocultura, que haya mejores sementales y además que se iincrementen los
niveles de producción de leche a nivel nacional.
Por último, el dirigente de los caprinocultores expresó que el apoyo de
programas federales y estatales a este sector ha sido el adecuado, pero
reconoció que hacen falta mayores espacios para su promoción, así como
eventos a nivel nacional en los que se dé a conocer a más gente y represente
un aumento significativo en sus mercados.
El Sol de San Luis - San Luis Potosí,Mexico
5/03/2006