Unos 4.000 kilogramos se venderán mañana con motivo de la fiesta anual
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La feria del queso de San Simón da Costa está en
una fase de crecimiento sostenido. Esa es la impresión de la asociación de
fabricantes, que organiza -con la colaboración del Concello, de la Consellería
de Medio Rural y de Caixa Rural Galega- el certamen anual que exalta el famoso
producto del municipio vilalbés.
Un total de 72 puestos, en los que se instalarán expositores llegados no solo
de Galicia sino también de Asturias y de Castilla y León, exhibirán sus
productos mañana en la alameda Basanta Olano de la capital chairega.
La cifra supone un aumento ligeramente superior al 20 por ciento sobre los
puestos que acudieron a la feria el año pasado (59), pero el interés por
acudir rebasa incluso los números actuales: el presidente de la asociación de
productores, Javier Piñeiro, explica que algunos expositores que contactaron
con la organización a última hora ya no encontraron un hueco.
La feria, que con la celebración de mañana llega a las 12 ediciones, se
asienta sobre dos rasgos cada vez más definidos. Por un lado, el queso de San
Simón da Costa, que le da nombre y razón de ser al certamen, está presente
con sus siete queserías, acompañado además de otros productos gastronómicos
de Galicia y de otras comunidades autónomas: el vino de Ribeira Sacra, el queso
de O Cebreiro, las fabas de Lourenzá o el queso de Taramundi serán algunos de
los alicientes gastronómicos de la jornada.
Por otro lado, la feria va consolidando poco a poco un perfil artesano debido a
la presencia de expositores que enseñan variadas creaciones: zoqueiros,
cesteiros o ceramistas tienen sitio al lado de los puestos antes mencionados. En
la feria de mañana, cuyos puestos se abrirán a las 10 de la mañana, las
queserías que elaboran el queso de San Simón da Costa pondrán a la venta unos
4.000 kilogramos. Las perspectivas que rodean a la feria permiten suponer, dijo
Javier Piñeiro, que se producirá un alto nivel de comercialización.
La Voz de Galicia - A Coruña,Galicia,Spain 2/04/2006
San Simón invita en Vilalba
La feria del queso llega a su doce edición
La celebración que hoy tiene lugar en la capital chairega es una excelente
ocasión para comprar este famoso producto o para saborearlo en restaurantes
Si la Festa do Queixo de San Simón da Costa, que
se celebra hoy en Vilalba, fuese una competición deportiva, podría decirse que
se jugaba en dos campos distintos. El más conocido es la alameda Basanta Olano,
que hoy, de nuevo, acoge una nueva edición de la fiesta de este famoso y
genuino producto vilalbés. Sin embargo, hay otro que también nos permite
entrar en contacto con la calidad y las posibilidades culinarias de este
producto: los distintos restaurantes de Vilalba formarían esa otra cancha.
Un recorrido por diferentes establecimientos de restauración de Vilalba nos
permite comprobar que el queso de San Simón da Costa, además de estar presente
en los stands que hoy lo ponen a la venta, también aparece en
distintos locales que lo incluyen en su menú.
Así se puede observar -y degustar, por supuesto- en el Hostal Terra Chá, que
suele servir en su carta el plato denominado entrecot al queso de San Simón da
Costa, un plato en el que el peculiar sabor del queso ofrece un notable y
agradable contraste con el de las carnes de la comarca.
La Voz de Galicia - A Coruña,Galicia,Spain 3/04/2006
El queso de San Simón da Costa confía en la UE para su expansión
Un reconocimiento de las
instituciones comunitarias daría más fondos para su promoción
La zona de producción certificada se ha ampliado a toda la comarca chairega
Una de las características que definen a la zona
norte del municipio de Vilalba -en la que se sitúan parroquias como San Simón
da Costa, famosa por sus apreciados quesos- es la existencia de relieves montañosos
que proporcionan unas amplias vistas de la comarca. Sin necesidad de subir a la
cumbre del Monseivane, que se eleva casi 1.000 metros sobre el nivel del mar,
las carreteras que permiten en esa parte del municipio la conexión interior y
con la capital chairega ofrecen miradores privilegiados.
Ni desde esas carreteras ni desde lo alto del Monseivane se consigue divisar
Bruselas aunque el cielo esté despejado y la niebla haya cogido unas
vacaciones. Sin embargo, el futuro del queso de San Simón da Costa está
relacionado con las decisiones que se tomen en el corazón de la Unión Europea,
pues el Consello Regulador espera que la UE emita la declaración de
reconocimiento oficial del producto.
Ángel Ramil, secretario del consejo, subraya que así se conseguirían ayudas
para impulsar nuevas vías de difusión y promoción, que son, dice, las
funciones de un consejo.
Cuando se logre ese reconocimiento, que será oficial una vez publicado en el Diario
Oficial de la Comunidad Europea (DOCE), se habrá culminado un proceso
iniciado en 1991. En ese año el queso de San Simón da Costa consiguió el
reconocimiento de Produto Galego de Calidade, y en 1992 se aprobó el
correspondiente reglamento. En 1999 llegó la etiqueta provisional de Denominación
de Orixe, completada un año después con su reglamento. La distinción de
Denominación de Orixe Protexida se alcanzó en el 2004, año en el que se
publicó en el Diario Oficial de Galicia . El aval estatal, con el
reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y su
publicación en el Boletín Oficial del Estado , tuvo lugar en el
2005..
Pero si la evolución de asuntos relacionados con la difusión y el
reconocimiento oficial de este queso se mueven en recientes coordenadas de
tiempo, tampoco le son ajenas las del espacio. La parroquia vilalbesa de San Simón
da Costa alberga actualmente las siete queserías inscritas en la denominación
de origen que ampara al producto, pero su ámbito de elaboración se ha
extendido al resto de municipios de Terra Chá.
Cabe suponer, por tanto, que pueden llegar a montarse factorías en otros
lugares, aunque Ramil también recuerda que la Lei do Solo impone una serie de
restricciones que no pueden obviarse. Por otro lado, la presencia de queserías
en San Simón da Costa es vista como un factor que contribuye a fijar población
y que supone un aliciente incluso desde el punto de vista turístico.
La Voz de
Galicia - A Coruña,Galicia,Spain 3/04/2006
Comercializados 6.000 kilos en la Feira do Queixo de San Simón
Fue el mercado más concurrido de los 12 celebrados hasta ahora
Algunas queserías presentes en el recinto acabaron las existencias al mediodía
Vilalba vivió ayer la edición más concurrida de las 12
celebradas hasta ahora de la Feira do Queixo de San Simón, a decir de los
organizadores. Según sus datos, fueron comercializados unos 6.000 kilos de este
producto de peculiar sabor que cada vez gana más adeptos.
La coincidencia con la celebración de la feria mensual de la localidad hizo que
la concurrencia fuese muy elevada, especialmente entre las doce y las tres de la
tarde. Entre esas horas fue difícil encontrar aparcamiento, salvo a más de un
kilómetro de distancia del centro.
Al mercado monográfico concurrieron las siete queserías de San Simón que
despacharon el kilo a 10 euros. Algunas de ellas no tenían existencias a últimas
horas de la mañana, según explicó el presidente de la Asociación de
Queixeiros, Javier Piñeiro. «A feira resultou moi boa en tódolos sentidos.
Axudou o tempo e a presencia de público foi moi superior as edicións ata o de
agora celebradas», explicó este quesero. La salud del mercado es de hierro.
La feria contó con la presencia de diversas personalidades, entre ellas los
delegados de las consellerías de Medio Ambiente y Agricultura. Actuó como
pregonera la historiadora Ana María Cuba Regueira. En su intervención recordó
sus vivencias en San Simón y como en tiempos pasados el queso de esta parroquia
vilalbesa únicamente llegaba a la mesa en los días más señalados del año.
La pregonera tuvo un especial recuerdo para las mujeres que, durante muchos años
eran quienes preparaban, «con agarimo e tenrura» el producto. «Co seu
traballo, non só conseguían un producto alimentación senón un importante
complemento para economía familiar», explicó en su intervención. Aprovechó
su presencia en el palco para rendir un homenaje a todas las mujeres chairegas.
El mercado contó, además, con numerosos puestos de venta de productos
alimenticios muy variados. Incluso hubo uno dedicado a los dulces típicamente
árabes, pero elaborados en León. El surtido, que contenía una decena de
variedades distintas, se vendió a cinco euros.
No faltaron ni el pan, ni los grelos ni tampoco las setas que una empresa de la
localidad comercializa envasadas de diferentes maneras. Bacalo, jamón y otros
productos cárnicos integraron la oferta de la feria en la que también estuvo
presente el queso de O Cebreiro, la miel de la Ribeira Sacra o las galletas
elaboradas artesanalmente.
A lo largo de la jornada hubo actuaciones musicales. Algunos establecimientos de
hostelería aprovecharon la jornada de exaltación de este queso para incluirlo
en sus menús. Así, por ejemplo, en algunas cartas aparecían los escalopines
de ternera con queso de San Simón da Costa.
La Voz de Galicia - A Coruña,Galicia,Spain 3/04/2006