La investigadora japonesa, Miho Yamaki ha sido la primera especialista
oriental que ha realizado una tesis doctoral en la Universidad de
Castilla-La Mancha mediante la investigación titulada «Estudio de la
situación actual de la presencia de contaminantes de origen medicamentoso
en la leche de oveja de Castilla-La Mancha» con la que ha obtenido la
calificación máxima de sobresaliente cum laude.
Desde el año 2000 se incorporó al programa de doctorado en Ciencia e
Ingeniería Agrarias investigando en el ámbito de la producción ovina
especialmente en la calidad higiénico sanitaria de la leche de oveja.
«Uno de los motivos del inicio de esta investigación en el área de
Producción Animal del departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal de
la Universidad de Castilla-La Mancha en la Escuela Superior de Agrónomos de
Albacete es la problemática que tenemos en Japón, un país en el que el
70% aproximadamente de los alimentos que consumimos son de importación con
la circunstancia añadida de que es necesario alimentar a una población muy
numerosa con el riesgo añadido de que nos pueden faltar en el futuro muchos
alimentos», indicó Yamaki.
Motivos
«Por esta razón vine a España, para investigar nuevos sistemas
para la explotación animal en esta dirección apuntada y de esa forma
desarrollar en Japón estos sistemas, considerando que mi país tiene una
superficie similar a España, pero es muy montañoso y con muchas lluvias lo
que nos dificulta la entrada de maquinaria para cultivar algunos productos
como maíz y trigo e introducir animales domésticos como el vacuno para el
consumo», añadió la investigadora.
En este sentido dijo que «estamos comenzando a aprovechar estos espacios
que están abandonados, pero tienen suficiente capacidad y cantidad de
recursos naturales», según afirmó la doctora Miho Yamaki.
En esta línea indicó que un grupo amplio de investigadores japoneses están
llamando la atención para la introducción y desarrollo de sistemas de
explotación de pequeños rumiantes como ovino y caprino.
«En Japón no tenemos sistemas de explotación de estos rumiantes y ahora
hemos iniciado estos procedimientos. Tampoco tenemos tradición de consumir
carne de cordero, aunque tras la guerra Mundial los gobiernos japoneses
introducían los ovinos entre los ganaderos, pero sólo para extraer su lana
y no para su consumo», señaló.
Además apuntó que la tarea que realizan ahora se centra en ir
introduciendo poco a poco en Japón los sistemas de explotación que se
utilizan por ejemplo en Castilla-La Mancha y en Albacete en lo referente a
los productos lácteos y carne para el consumo humano.
Alto nivel
Por este motivo he venido a investigar en España y en concreto a
Albacete en la Universidad de Castilla-La Mancha como consecuencia de la
calidad de estos productos en esta Región que son referente nacional, así
como por el alto nivel de los profesores universitarios», destacó la
investigadora japonesa.
La tesis de investigación realizada por Miho Yamaki ha tenido como
principal objetivo el conocimiento de la calidad de la leche de oveja en
Castilla-La Mancha en lo referente a la presencia de residuos en la leche
analizada de antibióticos con métodos de cribado que se sitúa en un
1%,con lo que se puede definir como «aceptable».
«Una de las conclusiones de mi trabajo de investigación es que la leche de
oveja de Castilla-La Mancha tiene buena calidad en un nivel aceptable.
Actualmente la exigencia de la normativa europea en este sentido es muy
estricta y una de las mayores preocupaciones de los ganaderos y laboratorios
es que la leche tenga algún residuo de antibiótico», afirmó.
