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La producción de los
primeros corderos ecológicos de la provincia de Zamora se iniciará hoy
martes con el sacrificio de unos cuarenta animales procedentes de la comarca de
Sayago para su posterior comercialización en el mercado.
Se trata de la primera carne ecológica zamorana que va a salir al mercado con
el sello de garantía de producto ecológico de Castilla y León y que procede
de la ganadería de Alonso Santos de Pedro, en la localidad sayaguesa de Fariza,
informó ayer la Junta de Castilla y León.
Estos corderos, que serán sacrificados en el matadero municipal de Zamora,
constituirán el primer lote de lechazo ecológico de la provincia con el añadido
de que además figurará en el canal, no sólo dicho sello sino también el de
la Indicación Geográfica Protegida (IPG) de Lechazo de Castilla y León que sólo
ampara a las ganaderías de ovino de las razas churra y castellana.
En este momento, la única ganadería de ovino ecológico que existe en la
provincia es la de Alonso Santos de Fariza (Zamora), pero en muy breves fechas
se incorporará a la lista la ganadería de ovino de Javier Alvarez de Cibanal
(Zamora), también en la comarca de Sayago, que se encuentra en proceso de
obtención del sello de garantía.
De este modo, estas serían las dos únicas ganaderías que tendrían el
marchamo de producto ecológico otorgado por la Junta de Castilla y León y de
IPG de lechazo de Castilla y León.
Tras el sacrificio de los animales y el sellado de los canales con los
diferentes distintivos de calidad y protección, los ejemplares tendrán que
estar 24 horas en las cámaras del matadero para inmediatamente proceder a su
comercialización.
Desde la Diputación de Zamora se intentan promover prácticas de agricultura y
ganadería ecológica en la provincia y se están desarrollado programas
informativos en diversas comarcas con el fin de concienciar a agricultores y
ganaderos de la alternativa que supone la producción de cultivos agrícolas y
la alimentación de la ganadería sin la utilización de productos químicos
AgroInformación (Comunicados de prensa) - Spain 20/12/2005
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