Éxito de participación en el concurso de cata de quesos de Teno Alto, en Tenerife
La cata de quesos celebrada en el municipio de Buenavista registró un gran éxito organizativo, tanto en el número de participantes como en la calidad. Un
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hecho que han valorado positivamente los organizadores de este
certamen.
Santa Cruz de Tenerife. 02/02/2006
Eugenio González Pérez
Los participantes en este concurso de quesos compitieron
en tres modalidades, como son la de fresco, semicurado y curado, resultando
vencedores Mateo González, Mauro González y Pedro Díaz respectivamente.
El dictamen de ganadores se realizó sobre un total de 17 productos lácteos de
origen caprino y el fallo fue emitido por un destacado grupo de expertos en
cata, elaboración y tratamiento de quesos, por el que determinaron aquellas
muestras que a su juicio reunían las mejores cualidades.
El jurado tuvo en cuenta la homogeneidad, la textura cremosa y el sabor propio
de los quesos, productos elaborados por los ganaderos del citado caserío y
procedentes de rebaños con una alimentación basada en flores y pastos del
Parque Rural de Teno.
La creciente representación de los quesos de Teno en la últimas ediciones es
una muestra clara que tanto la calidad como la producción en esta sector están
cobrando una gran importancia dentro de la oferta gastronómica y turística que
ofrece en la actualidad el municipio de Buenavista del Norte.
El queso de Teno Alto es el producto del trabajo duro e incansable de los pocos
ganaderos que aún permanecen en el caserío y que día a día cuidan el rebaño
con el propósito de obtener una leche de gran pureza y calidad, ingrediente
principal de un queso de reconocido prestigio en la isla y que cada día goza de
una mayor aceptación por parte de los consumidores.
Agroprofesional.com - Spain 3/02/2006
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