Heidy Wagner

Querétaro, Querétaro. Rosalba Morales Arroyo, presidenta de la asociación de caprinocultores de Querétaro y secretaria del consejo mexicano de este sector, informó que el estado produce anualmente 3 millones de litros de leche de cabra y se ubica en el onceavo lugar a nivel nacional en la producción de estos animales.

Entrevistada en el marco de la IX Conferencia Internacional de Caprinos y la XXIII Reunión Nacional sobre Caprinocultura, Rosalba Morales agregó que en Querétaro este sector congrega a más de mil productores incluyendo dijo a los ubicados en la Sierra Gorda, lo cual representa que en el estado existan más de 100 mil cabras, "ocupamos el onceavo lugar a nivel nacional en cuanto a cabras se refiere y producimos más de 3 millones de leche al año".

Al respecto comentó que el principal problema al que se enfrentan los caprinocultores queretanos es a la comercialización de su producto, "al estado llega bastante leche de otros estados -Guanajuato, Michoacán, Jalisco - entonces necesitamos organizarnos mejor para así fortalecer al sector; la mayoría de los caprinocultores utilizan la leche que producen para hacer quesos o la venden fluida a dulces Bernal".

Agregó que en Querétaro existe una gran demanda de producción de leche y el sector apenas va despuntando "estamos organizados afortunadamente, ya obtuvimos el registro nacional agrario que era una de las limitantes para poder mostrarnos como organización".

La presidenta estatal de los caprinocultores advirtió que el primer proyecto que pretenden realizar es mejorar la calidad de su ganado para de esta manera ofertar tanto pie de cría como leche de mayor calidad "ya la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDEA) nos apoyó con un técnico que nos brinda asesoría de primer nivel, porque queremos producir leche de calidad de manera constante".

Para finalizar Rosalba Morales aseguró que la IX Conferencia Internacional de Caprinos y la XXIII Reunión Nacional sobre Caprinocultura beneficia a los productores queretanos en la mejora de su nivel productivo, "mucha gente no conoce a los caprinocultores, menos los productos que realizamos y este evento nos permite promocionar y posicionar nuestra actividad tanto en el estado como a nivel nacional e internacional. Esta IX Conferencia lo que pretende es motivar a los caprinocultores al conocimiento, a la organización y al estudio".