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Queso sandwichero. Con una elaboración competitiva y buena presentación, llegan a San Vicente y San Pedro-
En El Soberbio se largaron a elaborar quesos y les va bien
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En la iniciativa están involucrados el PSA, el Prodernea y capacitación en línea cuchilla y leandrito
:: Son productores que empezaron como
consorcio y ahora son cooperativa. Eran 20, ahora son 37 y hay 50 más en lista
de espera. Colocan toda la producción en la región
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Queso sandwichero. Con una elaboración competitiva y buena presentación, llegan a San Vicente y San Pedro- |
COLONIA MARIANO
MORENO, EL SOBERBIO. Visite
nuestra amplia oferta sobre libros de quesos Caprashop $ 26.000 circulan en la
colonia mensualmente por la venta de queso,
Entre 920 y 1000 litros Entre 500 y 550 Kg. de queso
se elaboran semanalmente
11 pesos es el precio de fábrica
,
25.000 pesos. último crédito
Prodernea para compra de equipos y máquinas, acidímetro, caldera y cámara
de frío. Se devolvió el 50 %.,
3600 pesos prestó APTM
para compra de animales. Totalmente reintegrado. La organización tabacalera
colaboró aparte con pasajes, teléfonos, otros gastos.
6000 pesos prestó la
municipalidad de El Soberbio para adquirir freezer, tachos, herramientas. En
vías de devolución.
20 familias en el
comienzo, 37 hoy. Hay 50 productoras en lista de espera
20 familias son
tabacaleras. 17, otros rubros
24 productores
comprometidos directamente por la toma de los créditos
190 personas directa o
indirectamente comprendidas TerritorioDigital.com -
Misiones,Argentina
02/2008
Los productores de Sarandí -uno de los asentamientos costeros más antiguos del
municipio- están muy conformes con su producción, contentos con su organización
laboral y con el precio logrado. No están solos, es cierto. Los técnicos del
Programa Social Agropecuario -Gilberto Dor, Claudio Berger- el veterinario
municipal Orlando García, son claves en el control de calidad -vacunación, análisis
de productos-. El municipio mantiene los caminos en condiciones para que la
leche llegue en recipientes especiales desde diferentes distancias. Los aportes
de capital iniciales fueron de la APTM, Prodernea. Viajes de reconocimiento,
cursos de capacitación en el Instituto Línea Cuchilla en Ruiz de Montoya, la
empresa Leandrito de Alem, hasta la empresa Líder del Brasil que comparte
gratuitamente experiencias “como buenos vecinos”.
Animosos por un crédito
Este año “los lecheros estamos sumamente esperanzados en un crédito
de 400 mil pesos solicitados a la provincia para incorporar más equipos que
permitan aumentar la producción” definió José Schwingel, presidente de la
entidad. Llegaron a un techo en sus capacidades de acopio y producción. Y -al
menos- pretenden duplicar volúmenes. Más cámaras para almacenamiento, una
tina mayor y otra prensa. También construir un local propio acorde a los
requerimientos espaciales y técnicos de la producción: hasta ahora, ocupan un
sector del Centro Comunitario.
Las tareas empiezan de lunes a sábados a las 8 “cuando llega la leche”
relató Andrea Shwingel (22, egresada de la EFA Espíritu Santo) y desde
entonces hasta que se prensen los últimos quesos y reacondicione el local, todo
es actividad en apenas 2 personas. Andrea más el tío Waldemar (41, 2 hijos) el
único ayudante. Éste tiene 4 ha. de potrero y 6 vacas, la joven 1 lechera.
Ambos, socios del emprendimiento.
La organización que viene
Recientemente el consorcio -organización inicial- se constituyó en
Cooperativa. Hubo asamblea, designación de autoridades y sus nuevos directivos
son: Adelar José Schwingel presidente, Silvio Martinelli secretario, José
Duarte tesorero, Isidro Bonetti, Orlando Schuster, Luis Ignacio Dasilva, Anildo
Kommer vocales, Nilo Rosa y Antonio Saguette síndicos.
Para ir atenuando los requerimientos de la artesanal industria el intendente
Alberto Kryszuszuk prestó una cámara frigorífica.
El queso se vende en El Soberbio (promedio 110 kilos semanales) San Vicente y
San Pedro, tiene muy buena aceptación y no abastecen toda la demanda.
“Estamos orgullosos de la experiencia” enfatizó el presidente, “hablamos
nuestro tema con algunos diputados y confiamos en que actúen a nuestro favor.
El intendente nos dijo que el Gobierno no entrega plata sino las maquinarias, a
nosotros nos interesa tener los equipos nomás. Aunque vimos cómo otras
cooperativas de la zona que son sólo nombre, recibieron grandes sumas de dinero
como subsidio y nosotros pedimos en préstamos y estamos demostrando con hechos
nuestra capacidad de trabajo”.
La vía láctea de los números
se acopian diariamente,