En concreto comprende a los quesos elaborados a partir de leche pasterizada de
vaca y que presentan forma de hongo o gorro de cocinero divididos en dos partes:
la base con una altura no superior a 12cm y el sombrero que no supera los 3 cm.El DOE publica la solicitud del Queso Cebreiro para entrar en el Registro comunitario de IGP y DO
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En concreto comprende a los quesos elaborados a partir de leche pasterizada de
vaca y que presentan forma de hongo o gorro de cocinero divididos en dos partes:
la base con una altura no superior a 12cm y el sombrero que no supera los 3 cm.
Madrid. 23/01/2008
Maider Mayayo
El Diario Oficial de la Unión Europea
publica hoy la solicitud de inclusión en el Registro de las Denominaciones de
Origen Protegidas (DOP) y de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) del
Queso Cebreiro, que abarca varios municipios lucenses donde se produce la leche
y se elaboran estos quesos.
Esta DOP comprende a los quesos elaborados a partir de leche pasterizada de vaca
que presentan forma de hongo o gorro de cocinero dividido en dos partes: la base
con una altura no superior a 12cm y el sombrero que no supera los 3 cm.
Además, estos quesos no presentan una corteza diferenciada, la masa es blanca y
granulada y su sabor y aroma recuerda al de la leche de la que proceden, que es
natural y entera procedente del ordeño de las vacas de razas rubia gallega,
pardo alpina, frisona o de sus cruces entre sí.
A partir de esta publicación de la solicitud, los Estados miembro tendrán un
plazo de seis meses para poder presentar sus alegaciones de oposición a su
inscripción en este Registro comunitario, que se creó en 1992 para evitar
casos de competencia desleal y de usurpación por parte de terceros países, así
como para favorecer la diversificación de la producción agrícola y ayudar a
los consumidores, informándoles sobre las características específicas de los
productos y su vinculación con áreas geográficas con un saber hacer
reconocido y contrastado.
Agroprofesional.com - Spain Enero 2008
