Los rancheros en California aumentan su número de cabezas de ganado caprino

El consumo de carne de cabra en EE UU ha crecido en estos últimos años al mismo ritmo que las comunidades latinoamericanas, caribeñas y musulmanas. Sin embargo, en el país tan sólo hay dos millones de cabezas criadas para la carne, cuando es un mercado que podría soportar una producción de hasta quince millones de animales, según la Asociación Americana de Carne de Cabra. El número de rancheros californianos con ganado caprino ha aumentado un 20% entre 1997 y 2002, y se espera que aumente otro 40% en 2007.

Instituto Español de Comercio Exterior – Spain 13/12/05

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