Productos lácteos industriales
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Lote descuento para el profesional de la quesería y la lactología: 1) Libro Fabricación de queso 2)Libro Introducción a la tecnología quesera 3) Libro Productos lácteos industriales 4)Acceso a las recetas de queso casero |
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Recetas de queso casero 21,63 €
Libro que nos introduce en los procesos
industriales que se llevan a cabo en la industria láctea. Editado en Francia en
el 2003 es por lo tanto un libro moderno de 175 páginas donde se tratan los
nuevos productos como son las leches maternizadas, postres lácteos y helados.
Como se puede ver en el índice es completísimo aunque no se trata la industria
quesera que se ve completada con el título de la misma colección Introducción
a la tecnología quesera. Para ampliar este tema ponemos otro texto a su
disposición : Ciencia
de la leche y tecnología de los productos lácteos .
Si desea adquirirlo
rellene y envíe el formulario
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Introducción Capítulo
I
Leche de consumo
Capítulo
2
Productos
fermentados y postres lácteos
Capítulo
3
Productos
deshidratados
Capítulo
4 Mantequilla
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Capítulo
5
Caseínas y caseinatos
Capítulo
6
Separación
y fraccionamiento de las proteínas lácteas
Capítulo
7
Lactosa
Capítulo
8
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