Fabricación de queso
|
ATENCIÓN oportunidad única solo para esta web Economice y amplíe conocimientos comprando varios productos complementarios en lotes de descuentos |
Lote descuento para el profesional de la quesería y la lactología: 1) Libro Fabricación de queso 2)Libro Introducción a la tecnología quesera 3) Libro Productos lácteos industriales 4)Acceso a las recetas de queso casero |

Este libro es muy completo y al mismo
tiempo sencillo de asimilar. Tiene muchos esquemas que facilitan la comprensión
de los procesos industriales y semiindustriales a los que se somete la leche
para transformarla en infinidad de tipos de queso. Está dirigido a los
artesanos que quieren comenzar a industrializar su proceso y a los fabricantes
que deseen mejorar, ampliar y optimizar su producción. Merece una mención muy
especial los capítulos dedicados a las recetas.
Si desea adquirirlo por
favor rellene y envíe el formulario que encontrará al
final de la página.
Contenido:
(480 páginas)
|
Bosquejo histórico
Importancia
del queso como alimento Introducción a la quesería Leche, materia prima del queso Bacteriología quesera Pruebas de acidez
y
análisis
químico en el control del proceso Aditivos de la leche para quesería ReferenciasCultivos
de arranque
Preparación
de la leche
|
Coagulantes y precipitantes Operaciones
queseras
Fabricación de queso Mecanización tecnológica quesera Maduración del queso
Categorización o calificación del queso Filtración con
membrana de leche y suero
Suero de quesería y
usos
Selección de recetas
de 96 quesos |
Pedidos en 3 pasos: Para realizar los pedidos siga estas 4 sencillas instrucciones, pero si tiene alguna duda o desea un pedido especial le atenderé por teléfono ( 607739358 - Mafalda ) o bien por mail pedido@capraispana.com
Rellene los datos de contacto y envío , para poder procesar el pedido
Elija una forma de pago teniendo en cuenta que:
los precios no incluyen el IVA (16% )
ni el envío (8,00 € hasta 2 Kg de peso para España) para envíos fuera de España depende del país nos ajustaremos a la tarifa que más le convenga según lugar y plazo de entrega
Los pagos contra reembolso en España llevan 1,30 € de recargo por parte de correos, en Europa los gastos de reembolso son de cuenta del comprador y no todos los países admiten este pago. Para América solo se admite el pago por medio de tarjeta de crédito o envío de dinero por Western Union o Money Gram.
Envíe el pedido pulsando el botón al fina de la página