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Kit de material para la elaboración del queso con mohos blancos

Se entiende por "queso con mohos blancos" aquel que contiene mohos del tipo Penicilium candidum que le proporcionan una apariencia en su corteza de tapizado aterciopelado blanco. Los quesos más conocidos de este tipo son los del tipo Camembert, Saint Maure y Brie con la

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 característica común de la corteza florida blanca y  un cuerpo blando, con un sabor que va variando según el grado de maduración que se le desee conferir desde suave a muy picante. Estos quesos se deben someter a un periodo de maduración para permitir el crecimiento y la acción de los mohos cultivados. Para elaborarlos se ofrecen los procedimientos explicados paso a paso mediante fotografías y el material necesario para realizar unos 6  kilos de queso según el tipo de leche de partida.

Complete su kit o encargue los recambios que necesite en http://www.capraispana.com/kit/recambio/recambio.htm 

Precio 18,00 €

Material contenido en el kit: 
  • Acceso a las Recetas
  • Paño de quesería
  • Fermento mesófilo
  • Penicilium Candidum 
  • Cloruro cálcico
  • 2 Moldes de rejilla
  • Cuajo
 Material de cocina necesario:
  • Leche 
  • Recipiente de 2 litros de capacidad (acero, plástico o vidrio)
  • Colador
  • Cazo, cuchara, cucharita y cuchillo
  • Sal 

 

 

 

 

 

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