Estos quesitos son de #Argentina y los ha realizado nuestro alumno J.P. del curso de quesos tipo camembert , son sus primeras piezas , no exentas de dificultad.
La leche comercial aunque sea fresca tiene muchas limitaciones a la hora de cuajar y añade dificultad cuando se trata de cortar y desuerar, ya que casi no tiene estructura.
La cuajada es extremadamente blanda y hay veces que queda casi líquida , haciendo que el desuerado sea lento.
Estas pequeñas piezas tienen un excelente sabor según nuestro alumno y seguro que darán unos quesitos de corteza florecida muy satisfactorios.
Hará que merezca la pena la espera .
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