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Digestión
y Absorción en Rumiantes
(y
particularidades de las cabras)
La digestión en la cabra es el proceso por el cual la comida ingerida se descomponen y se recompone para la absorción por el trecho de gastrointestinal (GI) para proporcionar la
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energía
y los bloques que satisfacen las necesidades metabólicas. Todas fuentes
de alimentación son originalmente el resultado de plantas, que utilizan la
energía del sol y los minerales de la tierra, sin las que las cabras como herbívoros
y otros animales de granja no podrían existir.5
En la cadena de alimenticia, los
consumidores primarios son los animales herbívoros. Ellos han desarrollado
especialmente pre-estómagos y trechos de GI que los capacitan paras utilizar
celulosa y otras formas de polisacáridos de plantas. Ellos mantienen también a
grandes poblaciones de bacterias simbióticas y protozoarios en los pre-estómagos,
que pueden separar las estructuras complejas de celulosas de las planta en azúcares
digeribles y una gran variedad de ácidos orgánicos útiles. Parte de esta
energía se utiliza por las mismas bacterias para sintetizar su propia masa
corporal, las proteínas y las vitaminas, que posteriormente se usan por el herbívoro
cuando pasan hacia abajo del trecho GI y son a su vez digeridas por
su anfitrión, como por ejemplo la cabra .5
Los herbívoros
se clasifican en: fermentadores pregástricos, rumiantes o pseudo rumiantes; y
fermentadores post gástricos, cuyo ciego ha evolucionado para funcionar
semejantemente hasta cierto punto como la panza. Las vacas, la oveja, las cabras
y el venado son rumiantes, los caballos y los conejos son miembros del segundo
grupo.5
La fermentación pre-gástrica
posibilita la utilización más eficiente de forrajes, ya que se fermentan y es
degradan químicamente antes pasar en el intestino delgado, donde suceden la
mayoría de las absorciones de nutrientes.
En la fermentación post-gástrica, la degradación bacteriana ocurre en
el ciego, después que los forrajes han pasado por el intestino delgado, estos
animales aprovechan el beneficio de la fermentación del ciego recurriendo a la
práctica de coprofagia (comer de heces).5
En su sentido más amplio, la
digestión se puede dividir en dos acciones, los procesos mecánicos y los
procesos químicos. La digestión mecánica incluye masticación (mascar)
y las varias contracciones musculares del trecho de gastrointestinal. La
digestión química incluye varias secreciones exocrinas del estómago (por
ejemplo el ácido clorhídrico ) y del intestino delgado (por ejemplo la
bilis del hígado ). La digestión química también es el resultado de
las varias acciones de las enzimas y los microorganismos digestivos que pueden
encontrarse en el tracto gastrointestinal, específicamente en el rumen o
ciego (Pond et al, 1995 cit. in 2 ).
Hay cuatro pasos en el proceso por el cuál los animales obtienen nutrientes del alimento que consumen. El primero de estos pasos es
ingestión que es simplemente el "tomar en conglomerados casi enteros células o
tejidos". Luego
está el proceso digestivo verdadero que incluye tanto los procesos químicos
y como mecánicos por cuales los alimento se transforman en substancias
sencillas que el cuerpo puede absorber. El tercer paso es la absorción.
La absorción es el movimiento de partículas utilizables y fraccionadas del
alimento del trecho digestivo a la sangre. Estos alimentos nutritivos
entonces son transportados a dondequiera que se necesiten inmediatamente
o son almacenados en varias ubicaciones del cuerpo. Finalmente, está
"la síntesis de los alimentos por las células individuales del
cuerpo que crecen, se reproducen o trabajan activamente y liberan la energía
para las tareas del animal para encontrar más alimento y agua, respirar o
reproducirse" (vanLoon, 1976 cit. in 2 ).
Referencias
