Digestión y Absorción en Rumiantes

(y particularidades de las cabras)

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 Autor: C.G. Ciappesoni Ph.D student  

Intestino

Intestino delgado 

Desde el abomaso, el alimento sale el estómago y entra el intestino delgado.

El intestino delgado incorpora tres características que justifican su inmenso superficie de absorción:

·        Pliegues mucosos: la superficie interior del intestino delgado no está plana, posee dobleces circulares, que no sólo aumentan la superficie, sino que  ayudan a mezclar la ingesta actuando como deflectores.

·        Villi: la mucosa forma multitudes  proyecciones que salen al lumen y se cubren con células de epiteliales. Las enzimas que secretan los villi ayudan a la digestión química.

·        Microvilli: la membrana del plasma  lumenal de las células de epiteliales absortivas están tapizadas con microvilli densamente agrupados.¹

Los enterocitos son las células de epiteliales que maduran en las células de epiteliales  absortivas que cubren los villi. Estas son las células que toman y entregan en la sangre virtualmente todos elementos nutritivos de la dieta. Sin embargo, hay dos otros tipos principales de células que tapizan el epitelio del intestinal delgado:

·        Enteroendocrinas celulas que, como parte del sistema de endocrino  entérico evalúan el ambiente lumenal y secretan  hormonas como la cholecistokinina y gastrina a la sangre.

·        Células Goblet, que secretan un moco que lubrica en el lumen  intestinal.¹

Las partículas de alimento se mueven por el intestino delgado por una onda alterna que se crea por músculos en la pared de intestinal.  Fisiológicamente, el intestino delgado se divide en tres regiones, el duodeno, el jejuno y el ileon.  Además de secretar sus propias enzimas, el duodeno recibe también las enzimas de otros órganos tal como el páncreas y la vesícula  para la digestión química de proteínas, carbohidratos y lípidos (Alberta, 1998 cit. in ²).

El paso de la comida del abomaso en el duodeno se realiza  en series  30-40 ml cada vez que el esfínter pilórico se abre. Cada chorro puede durar  10-15 minutos.⁵

Parte de la  comida puede ser vuelta al abomaso desde el duodeno por contracciones de antiperistálticas; en cabras, casi un 40% del kimo que alcanza el duodeno, puede ser vuelto al abomaso durante corto tiempo . La tasa y el volumen de la descarga del abomaso dependen de la cantidad de comida que es presente en el duodeno⁵

Mientras la digestión en el abomaso ocurre en un ambiente ácido, la digestión de duodenal depende de un medio de alcalino. Durante el tiempo que tarda en  alcanzar el kimo de comida, la parte más baja del duodeno, el pH debe haber subido normalmente de 3 hasta 8. El páncreas, el hígado y las glándulas del duodeno contribuyen a alcalinizar el medio.⁵  

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Intestino grueso 

Del intestino delgado, el kimo entra el intestino grueso. Con la excepción de algunos ácidos grasos volátiles y vitaminas, hay una pequeña absorción de alimentos nutritivos a este nivel (vanLoon, 1976 cit. in ² ).

El intestino grueso es esa parte del tubo digestivo entre el ileon y el ano. Dependiendo de la especie, la ingesta del intestino delgado entra el intestino grueso por la válvula ileocecal (caballos, ruminates, los puercos) o válvula de ileocólica (perros). Dentro del intestino grueso, se reconocen tres segmentos principales:

·        el ciego es un fondo de saco que  en humanos lleva una extensión parecida a un gusano llamado el apéndice de vermiforme.

·       el colon constituyen la mayor de  longitud del intestino grueso y se subclasifica en ascendente, transverso y descendente.

·     el recto es el segmento más corto y terminal del tubo digestivo, continúa con el canal anal.¹

  El intestino grueso principalmente funciones para quitar agua del contenido de intestinal, y para concentrar los residuos de comida para la excreción. Para llevar al máximo la eficiencia de la eliminación de agua, hay una demora en el intestino grueso de la tasa de pasaje del contenido intestinal. Mientras que la comida puede atravesar por el intestino delgado en acerca de 3 horas, toma aproximadamente 18 horas en moverse por los intestinos gruesos.⁵ Esto es especialmente impresionante en el intestino grueso de las cabras que poseen sólo  6.53 metros de longitud, mientras el intestino delgado mide 26.20 metros de longitud.¹⁰ La gran capacidad de  de resorción de agua en los intestinos gruesos en cabras  queda evidenciado por sus heces secas, un mecanismo importante en la conservación del agua en cabras.⁵

En el empalme del intestino delgado con el intestino grueso está el ciego.  El ciego actúa como un "fermentador adicional ."  Aunque su importancia verdadera en el ganado no se conoce claramente, el ciego toma parte en la absorción secundaria de ácidos grasos volátiles (Alberta, 1998 cit. in ² ).  Además de ser clasificado como un rumiante, la oveja posee un ciego grande que permite ser consideradas también como fermentadora intestinal  junto con los caballos (Pond et al, 1995 cit. in ² ).

La materia pasa del ciego a la primera parte del intestino grueso por movimientos de peristálticos, que experimentan los períodos  actividad alta y de inactividad. Durante la actividad alta hay ondas de presión de 6-36 segundos de duración, con un movimiento que se repite  una vez cada minuto.  La  digestión y la absorción de alimentos nutritivos en el intestino grueso no se ha estudiado de cerca.⁵

  El último tramo del intestino grueso, el recto, es un órgano modificado de almacenamiento de la materia fecal.  Ante la acumulación de cantidades suficientes, el estímulo nervioso provoca la defecación. . El ano se localiza en la terminación del trecho digestivo. Se compone de dos esfínteres y un músculo  retractor,  los cuales se cierran normalmente, menos durante la defecación.⁵

  Estudios en cabras han indicado que tardan cerca de 11-15 horas para pasar  la  comida  por el aparato digestivo. La excreción máxima se logra a 30 horas pero no alcanza su terminación hasta 6-7 días después. En la crías de cabras, la tasa tránsito aumenta a un nivel constante hasta el  destete.⁵

  El estómago compuesto ocupa  67% de la capacidad digestiva total de la cabra, mientras el intestino delgado tiene 21%. El ciego, tiene un significado pequeño en el rumiantes, con una capacidad de sólo el 2%. El intestino grueso y recto justifican el 10 % final.⁵

  El aparato digestivo de la cabra, en virtud de su rumen grande, trabaja continuamente toda la vida adulta del animal.  Otros animales tienen órganos y secreciones digestivas que alternan entre períodos del énfasis y la inactividad, mientras la cabra debe fabricar continuamente  jugos digestivo  y enzimas día y noche, 24 horas al día. Una avería en este proceso complejo aún durante período breve puede tener como resultado  situaciones agudas y potencialmente mortales para el rumiante.⁵

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 Motilidad gastrointestinal

·        Dos modelos fundamentales de motilidad se producen en el tubo digestivo:

Propulsión: los alimentos se debe propulsar por la longitud del tubo digestivo para someterse a la serie secuencial de procesos implicado en el metabolismo y la absorción.¹

El tipo principal de motilidad de propulsión, visto  en el esofago e intestino delgado, es peristalsis - un anillo de la contracción muscular aparece en el lado oral del  bolo y se mueve hacia el ano, para propulsar el contenido del lumen en esa dirección; como el anillo se mueve, el músculo en el otro lado del área dilatada se relaja, para facilitar  el pasaje suave del bolo.¹

Mezcla: Si las materias  ingeridas se propulsaron simplemente por el tubo digestivo,  la digestión y la absorción serían muy pobres, porque las enzimas digestivas no se mezclarían adecuadamente con la ingesta y el bolo  no entraría el contacto con las células de epiteliales que absorben los alimentos nutritivos.

Contracciones segmentarias  son un tipo común de mezclar  especialmente en el intestino delgado - los anillos de segmentación en la contracción cortan y mezclan la ingesta. La contracción que alterna con la relajación del músculo de longitudinal en la pared del intestino proporcionan también una mezcla efectiva de su contenido.¹

Hay tres aspectos principales en el movimiento  intestinal.Uno es de una naturaleza de propulsiva, incluye los  movimientos de peristálticos y antiperistálticos. Los movimientos de pendular y acciones rítmicas se relacionan con la absorción del intestinal. El tercero, son los movimientos del control que inician o paran la perístalsis para la creación de ondas. Después que el duodeno,  pasa el kimo de comida desde las secciones del intestino delgado, llamadas ileon y jejuno al intestino grueso.⁵

A excepción de la primera sección del esófago, todo el músculo en la pared del tubo digestivo es músculo liso.¹

·       Tres modelos de motilidad se observan el colon:

contracciones de segmentación : estas contracciones son bastante prominentes en algunas especies, las saculaciones que se forma en el colon son conocidas como hausta.

contracciones antiperistálticas que se propagan a lo largo del ileon, que sirven para retardar el movimiento de la ingesta hacia el colon, dando una oportunidad adicional para la absorción de agua y electrolitos.

contracciones peristálticas,  además de la entrada desde el intestino delgado, facilitan el movimiento de la ingesta por el colon.

movimientos masivos constituyen un tipo de motilidad no apreciado en otra parte en el tubo digestivo. Las contracciones migratorias,  este modelo de motilitdad es como una contracción peristáltica muy intensa y prolongada de  que acontece un área del intestino grueso.¹

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