España sacrificó 394 millones de animales en el primer semestre del año, un 7,3% más

Entre enero y junio se sacrificaron en España 394 millones de animales, de los que más del 85% fueron aves. Con respecto al mismo período de 2006 hubo incrementos en porcino, aves y conejos, y descensos en bovino, ovino y equino.
Madrid. 25/10/2007
Lucho Galán Cáceres

Los ganaderos españoles llevaron a matadero en el primer semestre del año un 7,3 por ciento más de animales debido al incremento en un 8,1 por ciento del sector avícola, que con 342 millones de aves sacrificadas (casi 26 millones más que entre enero y junio de 2006) supuso el 86 por ciento de la matanza, según los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado 2007 del Ministerio de Agricultura.

Al margen del avícola, los sectores que registraron más sacrificios sobre el primer semestre del pasado año fueron el porcino, con 20,2 millones de cabezas llevadas al matadero (+5,6 por ciento) y los conejos, con 23,1 millones (+1,2 por ciento).

Por el contrario presentaron peores cifras el caprino, con 479.000 sacrificios (-9,4 por ciento), el vacuno, con 1,2 millones de cabezas (-6,7 por ciento), el ovino, con 7,2 millones (-2,5 por ciento); y el equino, con 13.178 sacrificios (-4,3 por ciento).

Por peso medido en canal total, la carne que se obtuvo por el sacrificio de la cabaña ganadera alcanzó los 2,8 millones de toneladas –un 4,8 por ciento más que entre enero y junio de 2006-, de los que más de 1,7 millones de toneladas, corresponden al sector porcino, 646.000 toneladas al avícola, 315.000 al vacuno, 80.000 al ovino, 27.000 al cunícola, 13.000 al equino y 3.300 toneladas al caprino.

Con estas cantidades, se obtuvieron casi 110.000 toneladas más de carne de porcino, 40.000 más de aves y 1.000 más de conejo, mientras que disminuyó la carne de vacuno (-18.000 tn), ovino (-2.500 tn), equino (-600 tn) y caprino (-130 tn).
Agroprofesional.com – Spain 27/10/2007

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