Efecto del virus de la Artritis encefalitis caprina sobre la producción y composición de la leche en cabras murciano-granadinas.

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MARTÍNEZ NAVALÓN, B¹., PERIS RIBERA, C².; ROCHE JULIAN, Mª. L.³. Y CABALLERO GALVÁN, C³.

¹AMURVAL (Asociación de Ganaderos de Caprino de Raza Murciano-Granadina de la Comunidad Valenciana). C/Santísima Trinidad, 1 46460 Silla (Valencia) bmartinez@colvet.es ² Departamento de Ciencia Animal. Universidad Politécnica de Valencia. Camino de Vera, 14 46071 (Valencia). ³ Laboratorio de Sanidad Animal (Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación). C/ Manuel Soto, 18 46024 Valencia. lbsaan.puerto@agricultura.m400.gva.es

RESUMEN

Se ha estudiado el efecto del virus de la artritis encefalitis caprina (AEC) sobre la producción (Kg de leche) y composición de la leche (porcentajes de proteína, grasa y extracto seco) a partir de 1.890 cabras de raza Murciano-Granadina pertenecientes a 12 rebaños. El diagnóstico serológico se efectuó mediante la técnica Inmunodifusión en Gel de Agar y la medición de la producción de leche y la determinación de su composición se efectuó cada 42 días durante una lactación completa.

Los rebaños se han agrupado en tres clases: prevalencia baja-nula (£ 1,2%, 6 explotaciones); prevalencia media (5-10%, 3 explotaciones); prevalencia elevada (49-68%, 3 explotaciones). Se ha comprobado que el grupo de rebaños con seroprevalencia elevada presentó una menor producción de leche (291 kg) respecto a los grupos de seroprevalencia media (344 kg) y baja-nula (391 kg).

El análisis estadístico realizado a partir de las cabras de las 3 explotaciones con elevada seroprevalencia (330 cabras seropositivas y 145 seronegativas) ha mostrado que las cabras seropositivas produjeron un 9% menos de leche que las seronegativas (276 kg vs 303 kg; p=0.06). Por el contrario, entre ambos tipos de cabras los porcentajes de proteína (3,63% vs 3,61%), grasa (4,94% vs 5,01%) y extracto seco (13,60% vs 13,79%) no presentaron diferencias significativas (p>0,10).

Palabras clave: cabras, AEC, leche, proteína, grasa, extracto seco

INTRODUCCIÓN

La artritis encefalitis caprina (AEC) es una enfermedad infecciosa, contagiosa y afebril, caracterizada clínicamente por cuadros nerviosos que afecta a cabritos de 2-4 meses de edad, y un cuadro de evolución lenta en los animales adultos que puede caracterizarse por artritis, neumonía, procesos nerviosos o mamitis intersticial (Brugère-Picoux, 1984; Lerondelle et al., 1989), no obstante la forma clínica predominante en cabras adultas es la artritis crónica (Contreras et al., 1997). Sin embargo, la mayoría de los animales no suelen manifestar ningún síntoma, debido al largo periodo de incubación de esta enfermedad (Contreras et al., 1998). La manifestación clínica de la forma mamaria, en caso de que se presente, se caracteriza por su carácter bilateral, con induración de la glándula mamaria que origina hipo o agalaxia y los nódulos linfáticos retromamarios hipertrofiados, en cambio la secreción láctea se presenta normal o ligeramente acuosa (Lerondelle et al., 1989; Contreras et al., 1997).

La artritis encefalitis caprina se encuentra ampliamente distribuida presentando prevalencias muy variables entre países (Adams et al., 1984) y entre rebaños (Greenwood et al., 1995; Contreras et al., 1998). El primer caso descrito en España fue en Álava en el año 1984 en un rebaño de cabras Alpinas importado de Francia (González et al., 1985), aunque también existe entre el ganado caprino autóctono (Contreras et al., 1996; Martínez et al., 2000). Así, se ha evidenciado serología positiva al virus de la AEC en diversas Comunidades Autónomas (Gelabert et al., 1985; Contreras et al., 1996; Martínez et al., 2000) y en el caso concreto de la cabra Murciano-Granadina la prevalencia encontrada ha sido del 12% (Contreras et al., 1996).

El agente responsable de la enfermedad es un retrovirus (familia Retroviridae) del género Lentivirus que está antigénica y morfológicamente relacionado con el agente del Maedi-Visna de la oveja, si bien son virus distintos (González et al., 1985). En los lactantes la principal vía de transmisión del virus es a través de la ingestión de calostro y leche procedente de cabras infectadas (Lerondelle et al., 1989), mientras que en los animales adultos destaca el contagio durante el ordeño mecánico, debido a los reflujos de leche que se producen como consecuencia de las fluctuaciones de vacío dentro del sistema de ordeño (Contreras et al., 1997). No obstante, otras formas de transmisión horizontal a través de secreciones respiratorias, secreciones urogenitales, heces, saliva, sangre y semen también son posibles (Adams, et al., 1983; East et al., 1993; Greewood et al., 1995; Travassos et al., 1998) aunque su importancia epidemiológica es menor que la vía lactogénica (Contreras et al., 1997).

La importancia económica de la infección por el virus de la AEC vendría determinada, fundamentalmente, por la disminución de la producción láctea que ocasiona, así como por la reducción del porcentaje de grasa y proteína de la misma. Asimismo se han observado alteraciones reproductivas y reducción en la ganancia de peso en los cabritos asociadas a la infección por dicho virus (Greenwood, 1995) y se ha descrito una asociación entre la infección por el virus de la AEC y la infección intramamaria subclínica de origen bacteriano (Ryan et al., 1993). Por otro lado puede dificultar el diagnóstico de mamitis bacterianas mediante métodos basados en el recuento celular, ya que las cabras seropositivas que presentan infección intramamaria de origen bacteriano dan lugar a menor recuento que las seronegativas con infección intramamaria (Sánchez, 1998; Martínez, 2000) y, por tanto, podría ralentizar los programas de control de mamitis en las explotaciones donde dicho virus esté presente. Otro aspecto, no siempre tenido en cuenta, es que la presencia de este lentivirus en los rebaños puede impedir los intercambios intracomunitarios de los caprinos de las explotaciones ganaderas afectadas (Real Decreto 2121/1993) e incluso las exportaciones a otros países.

Diversos autores han estudiado el efecto del virus AEC sobre la producción y composición de la leche, si bien los resultados encontrados no siempre han sido coincidentes. En algunos trabajos (Smith y Cutlip, 1988; Greenwood, 1995) se ha observado que las cabras seropositivas presentan un descenso significativo en la producción de leche y en sus porcentajes de proteína y grasa, respecto a las cabras seronegativas; por el contrario en otros trabajos no han podido demostrar este efecto (Nord y Adnoy, 1997), o bien tan solo se ha manifestado en las cabras primíparas (Smith y Cutlip, 1988).

El objetivo de este estudio ha sido aportar información sobre el efecto del virus AEC sobre la producción y composición de la leche en la raza Murciano-Granadina.

MATERIAL Y MÉTODOS

Este trabajo se ha efectuado entre los años 2000 y 2001, a partir de 1890 cabras de raza Murciano-Granadina pertenecientes a 12 rebaños que forman parte de la Asociación de Ganaderos de Caprino de Raza Murciano-Granadina de la Comunidad Valenciana (AMURVAL) localizados en Alicante (n=4), Valencia (n=5) y Castellón (n=3). Las cabras fueron ordeñadas a máquina una vez al día en todos los casos.

Se tomó una muestra de sangre, mediante punción en la vena yugular, a la totalidad de los animales adultos presentes en las explotaciones aprovechando la infraestructura de recogida y envío de muestras de la Campaña de Saneamiento Ganadero 2001 (Brucelosis ovina/caprina). Los análisis serológicos se realizaron en la Unidad de Análisis de Sanidad Animal de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación utilizando la técnica de la Inmunodifusión en Gel de Agar empleándose antígeno comercial de Maedi-Visna/Artritis Encefalitis Caprina (MaeditecÒ /CapriclearÒ , CVL, Weybridge, UK). La concentración y preparación del agar se efectuó siguiendo las instrucciones del Kitt (1% en Tris Buffer, pH 7,2 y NaCl 8%) y las lecturas se realizaron a las 24 h. y 48 h. En función de la prevalencia del virus AEC, los 12 rebaños se clasificaron en tres grupos: prevalencia baja (£ 1,2%; 6 explotaciones), media (5-10%; 3 explotaciones) y alta (49-68%; 3 explotaciones).

En todas las explotaciones se realizó el Control Lechero Oficial según el Real Decreto 1213/1997. Cada 42 días se procedió a medir la producción de leche mediante medidores con divisiones contrastadas de 100 gr que se acoplaron a la máquina de ordeño (la primera medición se realizó dentro de los 60 días tras el parto) y se recogió, previa homogeneización, una muestra de leche representativa de cada animal para su posterior análisis (determinación del porcentaje de proteína, grasa y extracto seco). Todas las cabras fueron controladas (medición de la producción láctea y análisis de su composición) mientras su producción fue mayor o igual a 0,5 kg/día, momento en que se consideró finalizada la lactación. Una vez concluida la lactación se calculó la producción de leche total (kg), así como el porcentaje medio de proteína, grasa y extracto seco durante toda la lactación.

Para analizar estadísticamente el efecto del virus AEC sobre la producción y composición de la leche, se tuvieron en cuenta los resultados de las tres explotaciones que presentaban una elevada prevalencia (145 cabras seronegativas y 330 seropositivas). El análisis estadístico de los resultados se realizó con el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS. El modelo utilizado fue el siguiente: Y_ijk= m + R_i + ES_j + NL_k + e _ijk

m = media general;

R_i = efecto del rebaño (3 clases: rebaños nº 10, 11 y 12);

ES_{j =} efecto del estado serológico frente al virus AEC (2 clases: seropositivo y seronegativo);

NL_k = efecto del número de lactación (2 clases: 1 y ³ 2);

e _ijk= error residual del modelo.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En la Tabla 1 se ha recogido la producción de leche y su composición en los 12 rebaños estudiados. La producción media de leche de todas las cabras controladas se ha situado en 398 kg, mientras que el porcentaje de proteína fue de 3,70%, el de grasa 5,11% y el de extracto seco de 14,03%. La variabilidad en la producción láctea entre los rebaños ha sido muy elevada oscilando entre 464 kg en el rebaño nº 1 y 291 kg en el rebaño nº 10, el porcentaje de animales de primera lactación presentes en cada una de las explotaciones ha influido en la . Asimismo la prevalencia ha variado ampliamente entre los diferentes rebaños estudiados desde el 0% hasta el 68,2%, y conviene destacar que más del 90% de los animales seropositivos se han concentrado en tan solo tres rebaños. En el 50% de los rebaños (n=6) la prevalencia fue nula o muy baja, mientras que en el 25% de los rebaños (n=3) la seroprevalencia se situó entre 5-10% y en el 25% restante (n=3) fue superior al 10%.

Asimismo, en la Tabla 2 se presentan los valores medios de producción y composición de la leche en los tres grupos de rebaños según su seroprevalencia. Puede destacarse que la producción láctea en el grupo de rebaño de prevalencia elevada (291 kg) fue un 15% inferior respecto al grupo de prevalencia media (344 kg) y un 26% inferior respecto al grupo de prevalencia baja-nula (391 kg).

Tabla 1. Producción láctea, porcentajes de proteína, grasa y extracto seco y seroprevalencia de AEC según rebaño

n: nº de cabras. Producción láctea durante toda la lactación y diaria Primíparas: porcentaje de cabras de primer parto con respecto al total. AEC: seroprevalencia artritis encefalitis caprina (Martínez et al., 2002).

El análisis estadístico realizado a partir de los resultados obtenidos en las tres explotaciones con elevada seroprevalencia (Tabla 3) mostró que las cabras seropositivas tendieron a ser menos productivas que las seronegativas. Así durante la lactación completa las cabras seropositivas produjeron 27 kg de leche menos que las seronegativas (276 kg vs 303 kg), lo cual representa una reducción de la producción láctea del 9%, valor similar al observado en otros estudios (Smith y Cutlip, 1988; Martínez et al., 2000) aunque inferior al 19,7% hallado por Greenwood (1995).

En cuanto a los porcentajes de proteína, grasa y extracto seco no se han observado diferencias estadísticamente significativas (p>0,10) entre los valores obtenidos de cabras seropositivas y seronegativas, lo cual coincide con los resultados obtenidos por Nord y Adnoy (1997).

Tabla 2. Producción láctea (por lactación y diaria) y porcentajes de proteína, grasa y extracto seco por grupos de rebaños según seroprevalencia de AEC.

Medias estimadas por mínimos cuadrados ± error estándar. n: número de cabras. 1: Grupos de rebaños según seroprevalencia (elevada: >10%, media: 5-10%, baja-nula: £ 1,2%).

Tabla 3. Producción láctea (por lactación y diaria) y porcentajes de proteína, grasa y extracto seco según estado serológico frente al virus de la AEC.

Medias estimadas por mínimos cuadrados ± error estándar. n: nº de cabras.

A partir de estos resultados (disminución de la producción láctea de 27 Kg por cabra seropositiva y lactación), podemos estimar que la disminución media de producción leche en una explotación de unas 160 cabras y con una seroprevalencia del 60%, ascendería a unos 2.600 kg de leche por lactación. Las perdidas económicas que ello conlleva, considerando un precio medio de la leche a lo largo del año de 0,54 €/litro, ascienden a 1.400 € anuales. Por otra parte, también debemos de tener en cuenta otras pérdidas adicionales, ya que las cabras seropositivas tienen mayor predisposición a padecer mamitis clínicas y otras enfermedades (Greenwood, 1995) y, asimismo, las explotaciones libres de artritis encefalitis caprina pueden vender sus animales de reposición a un mayor precio respecto a las explotaciones que no están libres de dicha enfermedad.

CONCLUSIONES

En las cabras seropositivas al virus del AEC se ha observado una disminución de la producción de leche de 27 kg/lactación. Basándonos en este dato podemos estimar que, en explotaciones de tamaño medio (unas 160 cabras) y seroprevalencia elevada (60%), este descenso productivo ocasionaría unas pérdidas económicas al ganadero de unos 1.400 € anuales. Estas pérdidas, por si mismas, son suficientes para aconsejar la puesta en marcha de planes para el control/erradicación de la artritis encefalitis caprina, de manera que una medida imprescindible es la realización de análisis serológicos periódicos a todos los animales presentes en la explotación (incluida la reposición) así como a todos aquellos que se adquieran de otras explotaciones.

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