El DOE publica la solicitud del Queso Cebreiro para entrar en el Registro comunitario de IGP y DO

n concreto comprende a los quesos elaborados a partir de leche pasterizada de vaca y que presentan forma de hongo o gorro de cocinero divididos en dos partes: la base con una altura no superior a 12cm y el sombrero que no supera los 3 cm.
Madrid. 23/01/2008
Maider Mayayo

El Diario Oficial de la Unión Europea publica hoy la solicitud de inclusión en el Registro de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) del Queso Cebreiro, que abarca varios municipios lucenses donde se produce la leche y se elaboran estos quesos.

Esta DOP comprende a los quesos elaborados a partir de leche pasterizada de vaca que presentan forma de hongo o gorro de cocinero dividido en dos partes: la base con una altura no superior a 12cm y el sombrero que no supera los 3 cm.

Además, estos quesos no presentan una corteza diferenciada, la masa es blanca y granulada y su sabor y aroma recuerda al de la leche de la que proceden, que es natural y entera procedente del ordeño de las vacas de razas rubia gallega, pardo alpina, frisona o de sus cruces entre sí.

A partir de esta publicación de la solicitud, los Estados miembro tendrán un plazo de seis meses para poder presentar sus alegaciones de oposición a su inscripción en este Registro comunitario, que se creó en 1992 para evitar casos de competencia desleal y de usurpación por parte de terceros países, así como para favorecer la diversificación de la producción agrícola y ayudar a los consumidores, informándoles sobre las características específicas de los productos y su vinculación con áreas geográficas con un saber hacer reconocido y contrastado.

Agroprofesional.com – Spain Enero 2008

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