Para los amantes del queso , los quesos madurados con mohos azules y verdes constituyen una delicatessen muy apreciada.
Este tipo de quesos se caracterizan por el crecimiento tanto en la superficie como en el interior del moho peniclium roquefortii .
En el siguiente video te explico cono de forma sencilla puedes madurar en casa un queso comercial tierno y convertirlo en una pieza excepcional por medio del crecimiento de las esporas de peniclium roquefortii que haremos crecer.
Si quieres aprender a distancia a hacer quesos en tu casa escríbeme un mail a info@listantfromager.com