El término de cabrito es sinónimo de animal joven criado en granja y alimentado con leche y de edad entre 10 o 12
semanas con carne de colores claros y muy sabrosa. Los cabritos mayores que estos o que han sido destetados prematuramente comerán otros alimentos a parte de la leche y esto afectará a la carne tanto en su color más oscuro, como a su sabor.
Veamos con fotografías cómo animales perfectamente sanos no tienen las características idóneas para dar su máximo rendimiento en carne debido a la introducción de forrajes en la dieta.
En la vista de perfil aparecen casi iguales
De frente se aprecia el menor desarrollo de la musculatura pectoral y por lo tanto menor rendimiento en carne. 
En la parte posterior se aprecia menor masa muscular lo cual va a repercutir en un menor redimiendo en carne
En la parte posterior se aprecia menor masa muscular lo cual va a repercutir en un menor redimiendo en carne
