El término de cabrito es sinónimo de animal joven criado en granja y alimentado con leche y de edad entre 10 o 12 semanas con carne de colores claros y muy sabrosa. Los cabritos mayores que estos o que han sido destetados prematuramente comerán otros alimentos a parte de la leche y esto afectará a la carne tanto en su color más oscuro, como a su sabor.
Veamos con fotografías cómo animales perfectamente sanos no tienen las características idóneas para dar su máximo rendimiento en carne debido a la introducción de forrajes en la dieta.
En la vista de perfil aparecen casi iguales
En la vista superior se observa como está de aumentado el rumen por el consumo de alimento forrajero precoz.
De frente se aprecia el menor desarrollo de la musculatura pectoral y por lo tanto menor rendimiento en carne.
En la parte posterior se aprecia menor masa muscular lo cual va a repercutir en un menor redimiendo en carne.
En resumen este es un buen cabrito de carne
