Derivados caprinos

Leche de cabra. Aporte nutricional y beneficios para la salud

En INTA Salta, en el marco de los Proyectos Nacionales: “Incremento sustentable de la producción y calidad integral de la leche caprina, como contribución al desarrollo de las economías regionales” y “Calidad funcional organoléptica de los alimentos”, se desarrollan tareas de investigación e innovación tecnológica que involucran disciplinas relacionadas con… Leer más

Utilidad de la leche de cabra

Redacción GD Una investigación realizada en el Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada ha puesto de manifiesto que la leche de cabra posee más propiedades beneficiosas para la salud que la de vaca, entre ellas, ayuda a prevenir la anemia ferropénica (falta de hierro) y la desmineralización ósea… Leer más

EL SALAME DE CABRA

Mucho se habla sobre producciones alternativas y productos regionales – Todo lo necesario para utilizar los 15 kgs de pulpa de carne que se pierden al deshuesar una hembra adulta. Dentro de la producción caprina argentina se calcula que por cada animal sacrificado, se pierde en promedio 15 kg de… Leer más

Tratamiento estiércol por medio de lagunas

Las lagunas son el método más común de tratamiento para el estiércol del ganado. Una de las ventajas de las lagunas es que el estiércol es más fácil de manejar y relativamente inodoro cuando es regado en la tierra debido a la descomposición continua y al asentamiento de… Leer más

Leche de cabra en Nueva Zelanda

Nueva Zelanda es un país joven que se pobló de emigrantes mayoritariamente ingleses en el siglo XVIII, estos colonos y los ejércitos que se trasladaron allí llevaron cabras como fuente de alimento en sus barcos por ser animales de pequeño tamaño y muy adaptables a cualquier condición de vida.… Leer más

Futuro de la producción ovina y caprina en la Unión Europea

INTRODUCCIÓN El sector de los pequeños rumiantes (PR) en Europa está encarando una situación crucial, siendo muy dependiente de la PAC, pero sin tener el poder suficiente para presionar, por un lado, a los que toman las decisiones en Europa y, por otro, al mercado internacional (especialmente el del cordero).… Leer más

El curtido ecológico de pieles

Este trabajo fue presentado por Cabaña Lagunita en el V CONGRESO LATINOAMERICANO DE ECOLOGÍA, San Salvador de Jujuy, Argentina 15 al 19 de octubre del 2001 . Aunque está dirigida para conejos se puede tratar de utilizar esta técnica para cabritos. Introducción Es bien conocido el impacto ecológico que causan… Leer más

El mercado de la carne de cabra para Chile

Las estadísticas internacionales de FAO y USDA muestran que la carne de cabra es ampliamente consumida en el mundo y que representa alrededor de un 5% del consumo de carnes rojas, lo que significó más de 3,5 millones de toneladas anuales en 1997. Fundamentalmente la producción y consumo se realiza… Leer más