Hacer queso de cabra en casa con la THERMOMIX TM6 que acabo de estrenar y me puse a ello . Parece mas complejo pero es muy sencillo sobre todo madura solo … Los ingredientes los tenéis en los enlaces . Los fermentos y mohos se conservan en el congelador sin… Leer más

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La elaboración de quesos en casa es una experiencia inigualable. Pasar de la leche líquida a un queso con sabor, apariencia y textura totalmente diferente al producto de partida es algo complejo , casi mágico, que solo con la práctica podemos llegar a disfrutar , porque dominarlo es algo impensable.… Leer más

Muchas veces nos hemos podido hacer una pregunta muy simple : ¿por qué se presentan los quesos envueltos en un papel especial?  Los quesos artesanales entre otros, siempre llevan una cubierta de un papel especial y no plástico. Los motivos son 2 fundamentales: Proteger el producto hasta su consumo… Leer más